अगर आप भी तरबूज को केवल फल के तौर पर ही हो तो फिर अब बनाएं तरबूज से मजेदार मुरब्बा इसका स्वाद आप कभी नहीं भूलेंगे।
आवश्यक सामग्री
- तरबूज के छिलके = एक किलो
- चीनी = एक कप
- इलाइची पाउडर = एक बड़ा चम्मच
- जायफल पाउडर = चुटकीभर
- पानी = आवश्यकता अनुसार
विधि
आज हम बनायेंगे तरबूज का मुरब्बा इसके लिए सबसे पहले आप तरबूज के छिलके को छील कर हरा वाला भाग पूरी तरह से निकालकर फेंक देंगें और फिर बाकी के बचे हुए हिस्से को मोटे- मोटे टुकड़ों में काट लें।
अब मीडियम गैस पर एक फ्राई पैन में पानी उबालने के लिए रख दें और जब पानी में उबाल आजाएं तो फिर इसमें तरबूज के टुकड़े डालकर पांच मिनट तक उबालें और 5 मिनट के बाद इसे एक प्लेट में निकालकर गैस को बंद कर दें।
अब एक बाउल में तरबूज के उबले हुए टुकडो को डालकर चीनी के साथ में अच्छे से मिक्स कर लें और दो घंटे के लिए रख दें दो घंटे के बाद जब चीनी तरबूज़ के साथ में अच्छी तरह से घुल जाए तो फिर इसे धीमी आंच पर एक फ्राई पैन में पकाएं।
छोटी इलायची पाउडर और जायफल पाउडर को डाल कर चाशनी को गाढ़ा होने तक चलाते हुए पकाएं जब चाशनी गाढ़ी हो जाएँ तो फिर चाशनी बनी है या फिर नहीं चेक करें, चेक करने के लिए इसे उंगली व अंगूठे से बीच चेक करके देखें अगर तार बन रही हैं तो फिर चाशनी एकदम तैयार है जब एक तार की चाशनी बन जाए तो फिर समझ लें कि आपका तरबूज का मुरब्बा बनकर तैयार है।