हमारे देश में हर फेस्टिवल पर पकवानों और मिठाइयों की अपनी एक अलग ही जगह है जैसे की छठ पर्व, लोहड़ी, और मकर सक्रांति के शुभ अवसर पर गन्ने की खीर की अपनी ही एक खासियत है यह खीर इन त्यौहारों में बनाए जाने वाले खास पकवानों में से ही एक है
आवश्यक सामग्री
- गन्ने का रस = एक लीटर
- बासमती चावल = 100 ग्राम
- छोटी इलायची पाउडर = एक छोटा चम्मच
- कटे हुए मेवे = एक बड़ा चम्मच
गन्ने के रस की खीर बनाने की विधि
सबसे पहले तो चावलों को धोकर पानी में भिगोकर रख दें अब एक भगोने में गन्ने के रस को उबलने के लिए रख दे और जब इसमें उबाल आ जाए|
तो फिर इसमें भिगोए हुए चावल डालकर खूब अच्छी तरह से मिक्स करले फिर इसमें इलायची पाउडर डाल दें और अब चावल को स्लो आंच पर पकने दें|
थोड़ी-थोड़ी देर में इसे चलाते रहें अब खीर एक चिकने मिश्रण का रूप ले लेगी तो फिर इसमें मेवे डाल दें|
कुछ देर चलाते हुए पकाएं और फिर आंच को बंद कर दें गन्ने की खीर बन कर तैयार हैं इसको ठंडा होने के बाद ही सर्व करें|