सुबह के हेल्दी नाश्ते (Morning breakfast) में सूजी का उत्तपम (uttapam) सबसे बेस्ट नाश्ता हैं ये स्वादिष्ट (Delicious) होने के साथ-साथ हेल्दी भी होता हैं बच्चे हो या बड़े सभी इसे बहुत शौक से (sooji ka uttapam recipe) खाते हैं
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – sooji ka uttapam recipe
- सूज़ी = एक कप
- नमक = एक छोटा चम्मच
- दही = तीन चौथाई कप
- पानी = आधा कप
- फ्रूट सॉल्ट = आधा छोटा चम्मच
- टमाटर = एक छोटा
- प्याज़ = एक अदद
- शिमला मिर्च = एक अदद
- हरी मिर्च = दो अदद बारीक़ कटी
- हरा धनिया = एक बड़ा चम्मच
- तेल = डेढ़ बड़े चम्मच
विधि – how to make sooji ka uttapam
एक कप में सूज़ी, नमक और दही लें, और अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सारी सामग्रियों को आपस में मिला लें। अब इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
10 मिनट बाद सूजी काफी पानी सोख लेगी सूजी एकदम हल्की होनी चाहिए अब आप इसमें चम्मच चलाएं और अगर जरूरत लगे तो थोड़ा सा और मिलाएं।
हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर छोटा-छोटा काट लें प्याज़ को छील कर धो लें और फिर इसे बारीक-बारीक काट लें।
टमाटर को भी धो कर छोटा-छोटा काट लें शिमला मिर्च को बीच से दो भागों में काट लें और इसका डंठल और बीज हटा दें।
अब शिमला मिर्च को धोकर छोटा-छोटा काट लें। सूजी के घोल में कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, टमाटर, प्याज़ और शिमला मिर्च डाल कर अच्छे से मिलाएं।
सूजी के मिश्रण में ईनो डालें और उसके ऊपर एक छोटा चम्मच पानी डाल कर घोल को अच्छे से एक दिशा में करीब एक मिनट तक फेंटें।
अब मीडियम गैस पर एक तवा गर्म करें और जब तक तवा गर्म हो तो इसको गीले कपड़े या फिर किचन पेपर से पोंछ लें।
अब एक चम्मच कटोरी में सूजी का घोल लेकर लगभग 4 इंच का उत्तपम फैलाएं ध्यान रखें कि उत्तपम डोसे से मोटा होता है। दोनों तरफ से थोड़ा सा तेल लगा कर इसे अच्छे से सेकें।
इसमें 2 से 3 मिनट का समय लगता है स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्तपम तैयार है सर्व करने के लिए अब इसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।
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