आज की ब्रेकफास्ट रेसिपी हैं बहुत ही मज़ेदार जिसमे कुछ सब्ज़ी और अन्डो से बहुत यम्मी सा नाश्ता बनकर रेडी होता हैं। ये बिलकुल अलग अंडे से बनने वाली रेसिपी हैं और बहुत ही सिंपल हैं। एक बार खाकर अपने नाश्ते में अंडे से इसी तरह से नाश्ता बनाकर खाओगे। इस रेसिपी में अंडे की योल्क (ज़र्दी) को बाद में इस्तेमाल किया जाता है। जिससे ये नाश्ता देखने में बेहद खूबसूरत लगता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for simple breakfast recipe
- अंडे = 2
- ओरेगेनो = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरी मिर्च = 2 बारीक कटी हुई
- शिमला मिर्च = 2 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- आलू = 1 कप ग्रेट किये हुए
- गाजर = ½ कप ग्रेट की हुई
- मैदा = ¼ कप
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- काली मिर्च पाउडर = स्प्रिंक्ल करने के लिए
- ऑइल = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make simple breakfast
सबसे पहले आप एक बाउल में दोनों अन्डो को फोड़कर डाल ले। अब आप एक-एक करके दोनों ज़र्दी (योल्क) को निकालकर अलग रख ले। क्यूंकि ज़र्दी का इस्तेमाल आपको बाद में करना हैं। अभी आप अंडे की सफेदी से मिक्सचर बनाकर रख ले।
अब आप इस अंडे की सफेदी में ओरेगेनो, नमक, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया, ग्रेट की हुई गाजर, ग्रेट किये हुए आलू और मैदा डालकर सब चीज़ों को चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स करते हुए मिक्सचर बनाकर रख ले।
अब एक नॉन स्टिक पैन में 3 टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने के बाद इसमें मिक्सचर को स्पून भरकर डाल ले और स्प्रेड कर ले। उसके बाद छोटा वाला स्पून लेकर मिक्सचर के बीचो-बीच एक होल कर ले। होल बिलकुल नीचे तक नही करे बस थोड़ा सा होल कर ले। जिससे इसमें ज़र्दी आसानी से आ जाएँ।
फिर धीमी आंच पर मिक्सचर को 5 मिनट कुक होने दे। जिससे नीचे से सिक जाएँ और गोल्डन कलर भी आ जाएँ। 5 मिनट बाद इसको पलट ले और इस साइड से भी धीमी आंच पर 5 मिनट पकने दे। अब मिक्सचर को पलट ले और इसमें अंडे की ज़र्दी जो आपने निकालकर रखी हैं।
उस ज़र्दी को इस होल में डालकर ज़र्दी के ऊपर काली मिर्च का पाउडर स्प्रिंक्ल कर ले और थोड़ा सा नमक भी स्प्रिंक्ल कर ले। जिससे खाने में ज़र्दी टेस्टी लगेगी।
फिर आप ढककर 2 से 3 मिनट धीमी आंच पर पकने दे। जिससे ज़र्दी पक जाएँ 2 मिनट बाद आप इस नाश्ते को प्लेट में निकालकर रख ले और इसी तरह से दूसरी ज़र्दी से भी नाश्ता बनाकर रख ले।
Image Source: Toasted
Recipe Source: Toasted