शाही पनीर पुलाव बनाने का परफेक्ट तरीका ये हैं – Paneer Pulao Recipe

आज हम आपको बतायेंगे शाही पनीर पुलाव (shahi paneer pulao) बनाने की रेसिपी (recipe) एक नये स्वाद के साथ ये आपके घर वालों को बहुत ज्यादा पसंद आएगा और बच्चों का तो ये बहुत ज्यादा फेवरेट (Favorite) होता हैं बच्चों ने एक बार इसे खालिया तो वह अक्सर ही आपसे इस पुलाव (pulao) को बनाने की फरमाइश करेंगे और बडो को भी ये बहुत पसंद आयेगा तो फिर फटाफट पढ़े इसे बनाने की फुल (shahi paneer pulao recipe) रेसिपी।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – paneer biryani recipe

  • चावल = 300 ग्राम
  • बादाम = 25 ग्राम
  • काजू = 25 ग्राम
  • किशमिश = 15 ग्राम
  • नारियल का बुरादा = 15 ग्राम
  • मूंगफली = 25 ग्राम
  • पनीर = 100 ग्राम
  • काली मिर्च = 8 अदद
  • लौंग = 4 अदद
  • छोटी इलाइची = तीन अदद
  • बड़ी इलाइची = एक अदद
  • ज़ीरा = एक चम्मच
  • तेज़पत्ता = दो अदद
  • घी / रिफाइंड = 100 ग्राम
  • नमक = स्वादअनुसार

विधि – how to make shahi paneer pulao

सबसे पहले तो आप चावल को साफ करके पानी से धो लें और आधे घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें अब काजू और बादाम को दो टुकड़ों में काट लें और पनीर को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें अब एक फ्राई पैन में गर्म तेल में पनीर के टुकड़ों को डालकर हल्का सा फ्राई कर के अलग रख दें।

और इसी फ्राई पैन में काजू, बादाम, किशमिश, मूंगफली और नारियल का बुरादा डालकर एक से दो मिनट तक फ्राई कर लें।

अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करें और गर्म तेल में ज़ीरा, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, लौंग, काली मिर्च और तेज़पत्ता डालकर भून लें और फिर भिगोया हुआ चावल डालकर 5 से 8 मिनट तक भुनें।

जब चावल अच्छी तरह से भून जाएं तो फिर इसमें एक गिलास पानी और आवश्यकतानुसार नमक डाल दें अब तेज़ गैस पर एक उबाल आने दें।

एक उबाल आने के बाद इसे चम्मच से चलाएं और गैस बिलकुल स्लो कर दें और इसे 5  से 7  मिनट तक पकने दें। जब चावल पक जाएं तो फिर इसमें ऊपर से फ्राई किया हुआ पनीर, काजू, बादाम, किशमिश और नारियल का बुरादा डालकर चम्मच से चलाकर मिक्स कर लें।

अब आपका शाही पनीर पुलाव बन कर तैयार हैं इसे एक सर्विंग प्लेट में निकाल कर रायता, ग्रेवी वाली सब्ज़ी और पापड़ के साथ गरमागर्म सर्व करें या खाएं।

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