khoya Kaju Gravy किसी भी सब्जी का स्वाद अगर आप को बदलना है, तो उसको अलग-अलग ग्रेवी के साथ बनाएं। इसीलिए आज हम आपके पास अलग तरह की ग्रेवी लेकर आए हैं जो कि आपको बेहद पसंद आने वाली है। आज हम आपके लिए मावा ग्रेवी लेकर आए हैं।
आवश्यक सामग्री – khoya Kaju Gravy
- मावा = पचास ग्राम
- तेल = चार छोटे चम्मच
- भुना जीरा = एक चौथाई छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर = एक चौथाई छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर = एक छोटी चम्मच
- टमाटर = 2 अदद
- अदरक = आधा इंच टुकडा़
- हरी मिर्च = एक अदद
- लाल मिर्च पाउडर = एक चौथाई छोटी चम्मच
- गरम मसाला = एक चौथाई छोटी चम्मच
- नमक = एक तिहाई छोटी चम्मच
- हरा धनिया = बारीक कटा हुआ
गार्निश के लिए
काजू = 10-15 टुकड़े
बनाने की विधि how to make khoya Kaju Gravy
4 छोटी चम्मच तेल पेन में डालकर गर्म करें। गरम हो जाने के बाद हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर इन तीनों को डालकर हल्का भुने। गैस की आंच को धीमी ही रखें। ताकि आप के मसाले जले नहीं।
जब आपके मसाले भुन जाए तो उसके अंदर हरी मिर्च, अदरक और टमाटर का पेस्ट डालें। उनको अच्छे से चलाएं। उसके बाद उसमें लाल मिर्च पाउडर डालें और मसाले को तब तक भुने जब तक मसाले के अंदर से तेल अलग न हो जाए।
इस बात का ध्यान हमेशा रखें की गैस की आंच धीमी होनी चाहिए और मसालों को भी थोड़ी-थोड़ी देर में चलाना ना भूले। जब मसालों में से तेल अलग हो जाए और उसमे से अच्छी सी खुशबू आने लगे तो मावा डाल कर अच्छी तरह से मिला ले। मावा को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स होने तक भूने।
जब आपके मावा और मसाले दोनों अच्छी तरह से मिल जाए, तो उसमें आधा कप पानी डालें और अच्छे से मिक्स कर ले। अब ग्रेवी को आप अपने हिसाब से पतला या गाढ़ा कर सकते हैं।
आधा कप पानी डालने के बाद ग्रेवी में नमक, गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लें। ग्रेवी को चार पांच मिनट धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दे।
लीजिए आपकी ग्रेवी बनकर तैयार हो गई है। गैस बंद करें और ग्रेवी को प्याले में निकाल ले। अब इसपर काजू और हरा धनिये से गार्निश करें मावा की स्वादिष्ट ग्रेवी में आप फ्राई बैंगन डाल कर खा सकते हैं। या फिर आप पनीर के साथ इसको सर्व कर सकते हैं।
सुझाव
अगर आप तीखा खाना पसंद करते हैं तो लाल मिर्च आप अपने अनुसार डाल सकते हैं।