सहजन के फूलों की स्वादिष्ट व हेल्दी पकौड़ी आप भी खाएं

Sahjan Ke Phoolon Ke Pakode आपने आज तक आलू की पकौड़ी, प्याज़ की पकौड़ी, गोभी की पकौड़ी, वेज पकौड़ी खाई और बनाई होगी लेकिन क्या आपने कभी सहजन के फूलो की पकौड़ी खाई है?

सहजन के फूलो की पकौड़ी खाने में बहुत टेस्टी होती है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ये काफी लाभदायक भी है सहजन की सब्ज़ी खाने से पुरानी से पुरानी गठियां के दर्द से लाभ मिलता है।

इसकी छाल के काढ़े से कुल्ला करने पर दांतों के कीड़े खत्म हो जाते है और दर्द में भी काफी आराम मिलता है।

इसकी जड़ के काढ़े को सेंधा नमक और हींग के साथ मिलकर पीने से मिर्गी में दौरे में काफी लाभ मिलता है।

इसकी पत्तियों को पीसकर लगाने से घाव और सुजन ठीक हो जाती है सहजन के और भी अनेक फायदे है।

आवश्यक सामग्री – Ingredients for sahjan ke phoolon ke pakode

  • सहजन के फूल = 100 ग्राम
  • बेसन = 150 ग्राम
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = 1/4 चम्मच
  • हरी मिर्च = दो, बारीक़ कटी हुई
  • अजवाइन = आधा चम्मच
  • चावल = एक चम्मच, पिसा हुआ
  • हींग = एक चुटकी
  • नमक = स्वादअनुसार
  • हरा धनिया = बारीक़ कटा हुआ दो चम्मच
  • तेल = तलने के लिए

विधि – how to make sahjan ke phoolon ki pakodi

sahjan ke phoolसहजन के फूलों की पकोड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक थाली में बेसन छान लें। अब इसमें पिसे हुए चावल, कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवाइन, हींग और स्वाद अनुसार नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।

फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बेसन को घोल कर अच्छी तरह से फेंट लें। इस बात का ख्याल रहें आप जितना अच्छे से बेसन को फेटेंगी पकोड़ियाँ उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी।

सहजन के फूलों को अच्छी तरह से धोकर बेसन के घोल में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। गैस पर कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें।

गर्म तेल में सहजन के फूलों की पकोड़ियाँ को एक-एक करके जितनी भी एक बार में कढ़ाई में आएं डाल दें। सहजन के फूलों की पकोड़ियों को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें एक प्लेट में टिशु पेपर बिछाकर पकोड़ी को निकाल लें।

गरमागर्म सहजन के फूलों की पकौड़ी को हरे धनिया की चटनी या टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।

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