बिरयानी या पुलाव के स्वाद को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए घर पर बनाएं ये मसाला

आज हम आपको एक ऐसा बिरयानी मसाला (Biryani Masala) बनाना सिखाएंगे जिससे आपकी बिरयानी का स्वाद (Taste of biryani) बहुत ज्यादा बढ जायेगा और सब लोग आपके हाथों की बिरयानी खाकर आपकी तारीफ करे बिना न रह पाएंगे।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – pulao masala  bnane ki widhi

• साबित धनिया = 3 बड़े चम्मच
• शाही ज़ीरा या काला ज़ीरा = तीन बड़े चम्मच
• ज़ीरा = एक बड़ा चम्मच
• जायफल = एक अदद
• जावित्री = एक बड़ा चम्मच
• छोटी इलायची = 15 अदद
• बड़ी इलायची = 5 अदद
• लौंग = एक बड़ा चम्मच
• काली मिर्च = आधी बड़ी चम्मच
• दालचीनी = 3 इंच बड़ी
• सखी लाल मिर्च = 4 अदद
• तेज़ पत्ता = चार अदद

विधि – how to make Biryani Masala

सबसे पहले तो आप सभी मसालों को प्लेट में अलग-अलग निकालकर साफ कर लें इसमें से पत्थर, कीड़े और गंदगी को निकाल दें अब सारे मसालों को बर्तन में एक साथ डालकर मिला लें और बर्तन को किसी कपड़े से ढककर, इन्हें 2 से 3 दिन तक धूप में रखें।

और शाम को मसाले कमरे में रख दें और 2 से 3 दिन बाद मसालों को ओखली में डालकर कूटें इसके बाद थोड़ी मात्रा में मसालों को साफ और सूखे मिक्सर जार में डालकर ढक्कन लगाएं और जार को ग्राइंडर पर सेट करके मसालों का बारीक पाउडर बना ले।

और फिर ग्राइंडर को बंद करके मसाला पाउडर को एक कटोरी में निकाल लें अब बाकि के बचे हुए मसाले जार में डालें और इनका भी बारीक पाउडर बनालें।

मसाला पाउडर को ठंडा करके एक साफ और सूखे डिब्बे में डालकर रख दें अब जब भी बिरयानी या पुलाव बनाएं तो फिर इसका इस्तेमाल करें।

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