जब हल्की भूख सताएं तो फटाफट बनाएं कुरकुरे व क्रिस्पी पटेटो बटन

Potato Button recipe in hindi पटेटो बटन एक बहुत ही क्रिस्पी और मजेदार स्नैक्स है। और इस में इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्री हर किचन में बहुत ही आसानी से मिल जाती हैं। पटेटो बटन बनाने के लिए किन-किन चीजों की आवश्यकता पड़ेगी चलिए आपको बताते हैं।

आवश्यक सामग्री –  ingredients for Potato Button recipe

  • आलू = चार उबले हुए मीडियम साइज के
  • सूजी = एक कप
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = आधा टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • अजवाइन = आधा टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = एक चौथाई चम्मच
  • चाट मसाला = एक चम्मच
  • गरम मसाला = आधा चम्मच
  • अमचूर पाउडर = आधा चम्मच
  • काले तिल = एक चम्मच
  • तेल = जरुरत के अनुसार

विधि – how to make  Potato Button

पटेटो बटन बनाने के लिए सबसे पहले गर्म कढ़ाई में डेढ़ कप पानी डालें। अजवाइन को हाथ से मसल कर पानी में डाल दे। एक चौथाई चम्मच नमक और एक से दो चम्मच रिफाइंड डाल दे। अब इसमें सूजी डालकर पानी में अच्छे से मिला लें। जब पानी में सूजी अच्छे से मिल जाए तो गैस को बंद कर दें। और इसे ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।

ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए तय समय बाद सूजी को कड़ाई से प्लेट में निकाल ले। और ठंडा होने दें जब सूजी ठंडी हो जाए तो हाथों पर हल्का सा तेल लगा कर इसे मसल-मसल कर गूंध ले।

जिससे ये अच्छे से मुलायम हो जाए आलू को कद्दूकस कर लें अब इसमें एक चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच अमचूर पाउडर, चाट मसाला और आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इसमें तैयार किया हुआ सूजी का मिश्रण डाल कर अच्छे से मिला लें।

अब इसे एक साथ गूंधकर पटेटो बटन का मिक्सचर तैयार कर लें। इसमें थोड़ा सा रिफाइंड डालकर गुंधे ताकि यह चिपकना बंद हो जाए। और आटे की तरह से अच्छे से गूंधकर तैयार हो जाए।

जब आपका मिश्रण तैयार हो जाएं। तो चकले और बेलन पर हल्का सा तेल लगा कर चिकना कर ले। तैयार मिश्रण से एक लोई बनाकर चकले पर रखें और चकले को घुमाते हुए इसको बेल लें इसको थोड़ा मोटा ही बेलना है।

जब हमारी रोटी बिल जाए जो किसी भी ढक्कन पर तेल लगा ले जिससे हमें बटन काटने है तेल लगाने से यह मिश्रण  पर चिपकता नहीं है।

अब इस ढक्कन की मदद से रोटी से गोल-गोल बटन काट लें और बाकि के बचे हुए मिश्रण से दोबारा लोई बना लें। इसी तरह बाकि के बचे हुए मिश्रण से रोटी बेल पर बटन बना कर तैयार कर लें हमारे सभी पोटेटो बटन बन कर तैयार है। और आप देख सकते हैं कि मैंने इनकी कितनी मोटाई रखी है।

Potato Buttonअब कटे हुए बटन पर थोड़े से काले तिल लगा ले तिल लगाना ऑप्शनल है थोड़े से तिल लगा कर इन्हें हल्के हाथ से प्रेस कर दें ताकि ये अच्छे से चिपक जाए।

Potato Button recipe इन्हें फ्राई करने के लिए पैन में तेल डालकर गर्म करें जब तेल गरम हो जाए। तो इनमे तैयार पटेटो बटन डालकर फ्राई करें। तेल में डालने के बाद अगर ये आपस में चिपकने लगे तो इन्हें अलग-अलग कर ले अलट-पलट कर इन्हें दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई कर लें जब यह गोल्डन ब्राउन कलर के हो जाए।

तो इन्हें एक प्लेट में टिशू पेपर बिछाकर निकाल ले ताकि उनका सारा एक्स्ट्रा तेल निकल जाए। इसी तरह से बाकि के सभी पटेटो बटन फ्राई कर ले मजेदार व क्रिस्पी पटेटो बटन को टोमेटो केचप और हरी चटनी के साथ गरमागर्म सर्व करें।

शेयर करें: