साउथ की फेमस डिश रवा पोंगल South Indian Food, Pongal Recipe

रवा पोंगल साउथ की बहुत ही जानी-मानी डिशो में से एक है। जो कि नमकीन होती है वैसे तो ज्यादातर रवा पोंगल चावल से ही बनाया जाता है। लेकिन आज हम इसे रवा (सूजी) से बनाएंगे। रवा सुबह के नाश्‍ते के लिए बहुत ही अच्‍छा माना जाता है इसलिए साउथ के लोग पोंगल को सुबह के नाश्ते में ही खाना पसंद करते हैं। how to make pongal

वैसे हम आपकी जानकारी के लिए बता दें कि पोंगल (indian recipes) कई तरह का होता है जैसे, कि स्‍वीट पोंगल, खारा पोंगल वगेरह।

रवा पोंगल को बनाने में ज़्यादा टाइम भी नहीं लगता है। रवा पोंगल में ज़रा सा भी चावल नहीं होता है इसलिए यह पेट को (indian food) भरने वाला बहुत ही पौष्टिक नाश्ता होता है।

रवा पोंगल बनाने की सामग्री – south indian recipes

  • मूंग दाल = आधा कप
  • रवा = एक कप
  • काजू = आठ अदद
  • करी पत्‍ता = दस अदद
  • काली मिर्च = 6 अदद
  • ज़ीरा = आधा चम्‍मच
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा
  • हरी मिर्च = दो अदद साबुत
  • नमक = स्‍वादअनुसार
  • घी = चार चम्‍मच

विधि – how to make rava pongal

रवा पोंगल बनाने के लिए प्रेशर कुकर में एक कप पानी के साथ में मूंग की दाल को उबाल लें। इसे दो सीटी आने तक पका लें। अब एक फ्राई पैन में एक चम्‍मच घी डालकर गर्म कर लें फिर इसमें रवा डा‍ल कर मीडियम गैस पर भून लें।

जब रवा अच्छे से भुन जाए तो फिर इसे गैस से नीचे उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें। अब गैस पर दुबारा से पैन चढाइये, और इसमें एक चम्‍मच घी डाल दें।

फिर इसमें ज़ीरा और काली मिर्च के दाने डाल कर 30 से 40 सेकेण्ड के लिए भूने इसे भी आंच से उतार लें। जब यह ठंडा हो जाए तो फिर इसको पीस कर पाउडर बना लें।

इसके बाद एक फ्राई पैन में एक कप पानी उबाले जब यह पानी उबल जाए तो फिर इसमें पकी हुई मूंग की दाल और भुना हुआ रवा डाल दें।

थोड़ी देर बाद स्‍वादअनुसार नमक डालें और इसे बीच-बीच में चलाती रहे। (south indian) फिर इसके बाद काली मिर्च और ज़ीरे का पाउडर डालकर सात से आठ मिनट के लिए पकाएं।

अब एक छोटे से फ्राई पैन में दो चम्‍मच घी डालें और उसमें करी पत्‍ता, काजू और हरी मिर्च डाल कर तड़का बनाएं। और एक मिनट के बाद इसे रवा पोंगल पर पलट दें गरमा-गरम सर्व करें और खाएं।

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