अपनी खुशबू से ही लोगों को दीवाना बना देता है पचरंग पुलाओ

पचरंग पुलाओ इसे हम घर पर आसानी से बना सकते हैं पुलाओ बहुत तरीको से बनाया जाता है और सबका स्वाद भी अलग-अलग होता आज हम बनायेंगे पचरंग पुलाओ इसका रंग और स्वाद दोनों ही बहुत अच्छे लगते है अगर भूक ना भी लग रही हो तो पचरंग पुलाओ की खुशबू हमे अपनी और खीच ही लेता हैं।

आवश्यक सामग्री

  • बासमती चावल = दो कप
  • फूलगोभी = एक छोटा फूल
  • फ्रेंच बीन्स = सात से आठ अदद
  • गाजर = एक अदद
  • शिमला मिर्च = एक अदद
  • मटर के दाने = 1/4 कप
  • प्याज़ = दो अदद
  • शुद्ध घी = तीन चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार
  • ज़ीरा = एक चम्मच
  • लौंग = पांच अदद
  • काली मिर्च = दो अदद
  • दाल चीनी = एक इंच का टुकड़ा
  • छोटी इलायची = चार अदद
  • तेज पत्ता = दो अदद

पचरंग पुलाओ बनाने की विधि

Panchranga Pulao banane ki vidhi

सबसे पहले चावल को धो कर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें और फिर गाजर और शिमला मिर्च को आधे इंच के टुकड़ों में काट लें।

गोभी को काटकर धो लें और गर्म पानी में नमक डालकर 5 पांच मिनट के लिए उसमे डुबो दें इतने आप प्याज़ को लम्बे-लम्बे पतले टुकड़े काट लें।

अब आप एक फ्राई पैन में घी गर्म करे और उसमें छोटी इलायची, ज़ीरा, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च और तेज़ पत्ता डाल कर एक से दो सेकेंड तक भून लें और फिर अच्छी तरह से मिलाइये।

और फिर इसमें प्याज़ डालकर दो मिनट तक और भुने अब इसमें कटी हुई गाजर, गोभी, शिमला मिर्च, बीन्स और हरी मटर डाल कर और पांच मिनट तक पकने दे।

अब इसमें भीगे हुए चावल डाल दें और साथ ही साथ चार कप पानी और नमक भी डाल दें तेज़ गैस पर

एक उबाल आने दें उबाल आने के बाद गैस को स्लो कर दें। और पानी के खुश्क हो जाने तक सारी सब्जियों और चावल को सात से आठ मिनट तक पकने दे। और फिर गैस से नीचे उतार लें और 5 मिनट तक ऐसे ही रखा रहने दें।

आपका स्वादिष्ट पचरंग पुलाओ बनकर तैयार है और इसमें से बहुत ही अच्छी खुशबू भी आ रही है इसे हरे धनिये से गार्निश करके दही से साथ सर्व करे और पूरे परिवार के साथ मिल कर खाएं।

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