मैं आपके साथ मलाई चिकन बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको बनाने में आपको ना ज़्यादा मलाई और ना ज़्यादा मसालों की ज़रुरत होगी। ये कम मलाई में भी बहुत स्वादिष्ट बनकर तैयार होता हैं। तो आप भी एक बार इस मलाई चिकन को बनाकर ज़रुर ट्राई करे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for malai chicken recipe
- चिकन = 500 ग्राम
- प्याज़ = 2 मीडियम साइज़ की पतली-पतली स्लाइस में काट ले
- दही = 125 ग्राम (फेट ले)
- काजू = 8 से 10 काजू को पीसकर इसका पेस्ट बना ले
- फ्रेश क्रीम = 2 टेबलस्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- धनिया पाउडर = 3 टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- गर्म मसाला पाउडर = 1 टीस्पून
- हरी मिर्च = 3 से 4 (बीच से चीकर दो कर ले)
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = 4 से 5 टेबलस्पून
विधि – How to make malai chicken
मलाई चिकन बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को पानी से धो ले। उसके बाद चिकन को मेरिनेट करने के लिए एक बाउल में चिकन, दही, काजू का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, गर्म मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर खूब अच्छे से हाथ से मिक्स कर ले।
उसके बाद चिकन को ढककर एक घंटा मेरिनेट कर ले।
तय समय बाद एक पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जैसे ही तेल गर्म हो जाएं। फिर उसमे प्याज़ डालकर प्याज़ को लगातार स्पेचुला से चलाते हुए हल्की सुनहरी होने तक फ्राई करते रहे।
जब प्याज़ हल्की सुनहरी हो जाएं। फिर प्याज़ को पैन की साइड में लाकर स्पेचुला से दबाते हुए इसका सारा तेल निचोड़कर प्याज़ को प्लेट में निकाल ले।
अब आपके पैन में जो तेल बच गया हैं। उसमे मेरिनेट चिकन डालकर मीडियम आंच पर चलाते हुए 6 से 7 मिनट पका ले। (अगर आपको तेल कम लग रहा हैं तो थोड़ा तेल और ऐड कर ले।)
अब आपने जो प्याज़ फ्राई करके रखी हैं उसको हाथ से क्रश कर ले। फिर इस फ्राइड प्याज़ को चिकन में डालकर मिक्स कर ले।
और चिकन को 5 से 6 मिनट पकने दे। जिससे चिकन से तेल ऊपर आने लगे उसके बाद इसमें 250 ml पानी या अपने अनुसार पानी डालकर मिला ले। आप इस स्टेज पर नमक टेस्ट कर ले अगर नमक कम हो तो डाल ले।
अब चिकन को ढककर धीमी आंच पर तब तक पका ले। जब तक आपका चिकन गल नही जाता।
जब चिकन गल जाएं। फिर इसमें फ्रेश क्रीम डालकर मिक्स कर ले और फिर से चिकन को ढककर धीमी आंच पर 2 मिनट और पका ले।
2 मिनट बाद चिकन में हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और गैस को बंद कर दे।
आपका मलाई चिकन बनकर रेडी हैं। इस ज़बरदस्त स्वाद वाले मलाई चिकन को सर्विंग बाउल में निकालकर नान रोटी के साथ या फिर सिंपल रोटी के साथ सर्व करे।
Image Saurce: Spice Eats
Recipe Saurce: Spice Eats