अगर आप अपने डिनर में कुछ अच्छा खाना चाहते हैं। तो बाल्टी चिकन ट्राई करे। क्यूंकि ये आपके डिनर की शान बढ़ा देगा। इसका स्वाद ही इतना अच्छा हैं जो भी एक बार खाएगा बार-बार मांगेगा।बाल्टी चिकन को आप नान रोटी के साथ सर्व करे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for balti chicken recipe
- चिकन = 500 ग्राम
- टमाटर = 2 बड़े साइज़ के बारीक काट ले
- प्याज़ = 2 मीडियम साइज़ की बारीक काट ले
- दही = आधा कप (फेट ले)
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर = 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- कसूरी मेथी = ½ टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- निम्बू का रस = 1 टीस्पून
- तेल = ½ कप
गार्निश करने के लिए
- हरा धनिया = 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च = 1 बारीक कटी हुई
विधि – How to make balti chicken
बाल्टी चिकन बनाने के लिए चिकन को पानी से धोकर रख ले। उसके बाद एक पैन में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने दे।
जब तेल गर्म हो जाएं। फिर प्याज़ डालकर प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर ले। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मिला ले। उसके बाद चिकन डालकर स्पेचुला से लगातार चलाते हुए चिकन को कलर चेंज होने तक फ्राई करते रहे।
जब चिकन का कलर चेंज हो जाएं। तब इसमें टमाटर और हरी मिर्च डालकर मिला ले। उसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर सारे मसालों को मिक्स कर ले। फिर एक गिलास भरकर पानी डालकर मिला ले।
और पैन को ढककर 10 मिनट मीडियम आंच पर पका ले। जिससे हमारा चिकन गल जाएं।
10 मिनट बाद ढक्कन हटाकर चिकन को चला ले। अब इसमें दही डालकर मिला ले और आंच तेज़ कर ले।
अब चिकन को तेज़ आंच पर 2 से 3 मिनट पकने दे। फिर इसमें निम्बू का रस, गर्म मसाला पाउडर, हरा धनिया और कसूरी मेथी को हाथ से क्रश करके डालकर मिला ले।
फिर आंच को धीमा कर ले और चिकन को ढककर 5 मिनट पका ले। 5 मिनट बाद गैस बंद कर दे। आपका बाल्टी चिकन बनकर तैयार हैं।
अब बाल्टी चिकन को सर्विंग बाउल में निकालकर हरे धनिये और हरी मिर्चो से गार्निश कर ले।
Image Saurce: Kitchen with Amna
Recipe Saurce: Kitchen with Amna