एक बार आपने लच्छा परांठा खा लिया तो बाकि के सारे पराठे भूल जाओगे Lachha Paratha

lachha paratha recipe in hindi उत्तर भारत में नाश्ते में परांठे, खूब खाये जाते हैं। परांठे हो और वो भी लच्छे परांठे बस मज़ा ही आजाए ये परांठे बहुत ही लाजबाव होते हैं layered paratha recipe in hindi तो आज नाश्ते में परांठे बनाते हैं, मसालेदार लच्छा परांठे।

आवश्यक सामग्री – laccha paratha

  • गेहूं का आटा = 400 ग्राम आटा  (4 कप)
  • पिसा धनिया = 2 छोटी चम्मच
  • जीरा =1 छोटी चम्मच
  • नमक = स्वादनुसार
  • लाल मिर्च पाउडर = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • गरम मसाला = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • अमचूर पाउडर = आधा छोटा  चम्मच
  • घी या फिर तेल = परांठे सेकने के लिये

लच्छा पराठा बनाने की विधि – How to Make lachha paratha

आटे में स्वादानुसार नमक और 1 बड़ा  चम्मच तेल डाल कर, 200 ग्राम पानी की सहायता से नरम आटा गूथ ले। गूंथे हुये आटे को  20 मिनिट के लिये सैट होने के लिये ढक कर रख दीजिये।

एक प्लेट में पिसा धनियाँ, जीरा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर सारे मसाले निकाल कर चम्मच से खूब अच्छे से मिला ले।

गूथे हुये आटे को हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर मलते हुये खूब चिकना कर के रख ले। अब आटे को उंगलियो की सहायता से थोड़ा सा, आटा तोड़ ले। और फिर आटे को गोल करके लोई बनाले  लोई को सूखे आटे ( खुश्की) में लपेट कर, 8-10 इंच  में बेले।

बेले हुये परांठे पर चमचे से एक छोटा चम्मच घी या फिर तेल लगायें| और फिर आधा छोटा चम्मच मसाला छिड़क कर फैला दे  बेले हुये  परांठे को रोल कर ले  इस रोल को 1-2 बार बेलन से बेल कर चपटा करें।

एक चौथाई छोटा चम्मच तेल लगायें और  थोड़ा सा मसाला लगायें अब इस बेले हुये परांठे को दोबारा फिर से रोल करें और इसे हाथ से दबाकर लोई की तरह ही कर ले।

लोई को खुश्की में लपेट कर, चकले पर रखिये और गोल 8-10  इंच का परांठा बेलिये.तवे  पर, इस बेले हुये परांठे, को धीमी आग पर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक सेके और इसी तरह से सारे परांठे भी तैयार कर लें।

गरमा गरम लच्छा परांठे, मटर आलू की सब्जी, व दही एवं चटनी के साथ में परोसिये और खाइये।

सुझाव: परांठे के ऊपर लगाने के लिये अलग अलग मसाले को मिलाकर मसाला बनाने के लावा हम परांठे के ऊपर घर का बना हुआ चाट मसाला लगाकर भी पराठा बना सकते हैं, ये परांठा बहुत ही स्वादिष्ट बनता है।

  • चार से पांच सदस्यों के लिये
  • बनाने में समय  40 मिनिट

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