डिनर में बनाएं स्वाद से भरपूर आलू कीमा मटर Keema Aloo Matar

Keema Aloo Matar Recipe डिनर में बनाएं मजेदार कीमा आलू मटर रेसिपी बनाने में आसान और खाने में जायकेदार। बस आपको कीमा आलू मटर बनाते समय एक बात का खास ध्यान रखना है कीमे को अच्छे से भूनना है जितना अच्छे से आप कीमा भूनेंगे उतनी ही अच्छी आपकी रेसिपी बनेगी।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Keema Aloo Matar Recipe

• कटन कीमा = आधा किलो
• प्याज = दो मीडियम साइज़ की, स्लाइस में काट लें
• टमाटर = तीन, क्यूब में काट लें
• मटर = एक कप
• आलू = दो मीडियम साइज़ के
• अदरक-लहसुन का पेस्ट = एक टेबलस्पून
• कसूरी मेथी = एक टीस्पून
• ज़ीरा = एक टीस्पून
• निम्बू का रस = एक चम्मच
• हरी मिर्च = तीन कटी हुई
• धनिय पाउडर = एक टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर = डेढ़ टीस्पून
• कुटा हुआ धनिया = दो टीस्पून
• हल्दी पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
• गर्म मसाला पाउडर = आधा टीस्पून
• भूना ज़ीरा पाउडर = एक टीस्पून
• नमक = स्वादानुसार
• तेल = एक चौथाई कप

विधि – how to make Keema Aloo Matar Masala

कीमा आलू-मटर बनाने के लिए कुकर में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल गर्म होने पर इसमें ज़ीरा डालकर तड़कने दें फिर इसमें प्याज डालकर मीडियम टू हाई फ्लेम पर गुलाबी कलर आने तक भून लें।

प्याज़ गुलाबी होने पर इसमें कीमा डालकर तेज़ आंच पर तीन से चार मिनट तक चलाते हुए भूने या जब तक कीमा जो पानी छोड़ता है वह खुश्क नहीं हो जाता।

जब कीमे का सारा पानी खुश्क हो जाएँ तब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और सभी पाउडर मसाले डालकर चलाते हुए मिलाएं। अब कीमे में थोड़ा सा पानी डालकर कीमे को 7 से 8 मिनट तक अच्छे से भून लें।

फिर इसमें स्लाइस में कटे हुए टमाटर, नमक और कसूरी मेथी डालकर टमाटर गलने तक भूने। दो मिनट तक कुकर का ढक्कन ढककर पकाएं ताकि टमाटर गल जाएँ।

दो मिनट बाद खोलकर देखे टमाटर नर्म हो गये है अब इसको चलाते हुए अच्छे से भून लें। जब कीमा अच्छे से भुन जाएँ और टमाटर कीमे में घुल जाएँ तो फिर इसमें आलू और मटर डालकर चलाएं साथ ही इसमें दो कप पानी डाल दें। ये कीमा थोड़ी ग्रेवी के साथ अच्छा लगता है अगर आप ड्राई कीमा पसंद करते है तो पानी कम डालें।

अब कुकर का ढक्कन बंद करके एक सीटी आने दें एक सीटी आने पर गैस को स्लो कर दें और दस मिनट बाद गैस को बंद कर दें। जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाएँ तो कुकर खोल लें बहुत ही मजेदार Keema Aloo Matar बनकर तैयार है और इसकी कॉन्सीटेंसी भी एकदम परफेक्ट है।

अब इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया और नीम्बू डालकर चलाएं कितनी आसानी से Keema Aloo Matar बनकर तैयार है वह भी बहुत ही शानदार।