जब समझ ना आय क्या बनाएं तो ट्राई करें ये टमाटर की सब्ज़ी – how to make tamatar ki sabzi at home

झटपट टमाटर की सब्ज़ी (tamatar ki sabzi) तब बहुत काम आती है जब आप जल्दी से कोई सब्ज़ी (sabzi) बनाना चाहते है या फिर चटपटी चटनी जैसा कुछ बनाना चाहते है

या एक सब्ज़ी के अलावा दूसरी सब्ज़ी (sabzi) भी साइड में चाहते है या फिर कौन सी सब्ज़ी बनायें समझ ही नहीं रहा हो तो फिर आपकी मुश्किलों का समाधान झटपट टमाटर की सब्ज़ी हो सकता है। क्योकि टमाटर तो सभी के फ्रिज में हमेशा होते है।

यह एक हेल्दी सब्ज़ी है बच्चों को भी यह सब्ज़ी बहुत पसंद आती है बच्चे तो इसे ब्रेड पर लगाकर खाना पसंद करते है। इसे रोटी के साथ, डोसे के साथ, पराठे आदि के साथ भी खाया जा सकता है आप किसी भी मौसम में इसका आनंद ले सकते है।

इसमें आयरन और फायबर की भरपूर मात्रा होने के कारण से यह बहुत फायदे मंद सब्ज़ी है। इसके अलावा इसमें बहुत सारे विटामिन भी होते है।

जिस तरह टोमेटो प्यूरी से टमाटर का स्वाद और फायदे दोनों मिलते है उसी प्रकार इस सब्ज़ी से भी मिलते है।

इस सब्ज़ी को आप दो तीन दिन तक फ्रिज में रखकर खा सकते है जानिए कैसे बनायें ये स्वादिष्ट (tamatar ki sabzi recipe) सब्ज़ी।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – tamatar ki sabzi recipe

  • लाल टमाटर – आधा किलो
  • प्याज़ = दो अदद
  • लहसुन = 4 कलियां
  • हरी मिर्च = चार अदद
  • लाल मिर्च पावडर = 1/2 चम्मच
  • धनिया पावडर = एक चम्मच
  • हल्दी पावडर = 1/4 चम्मच
  • गर्म मसाला = 1/4
  • नमक = स्वादअनुसार
  • तेल = दो चम्मच
  • हरा धनिया = दो चम्मच कटा

विधि – how to make tamatar ki sabzi

सबसे पहले टमाटर को धो कर छोटे-छोटे टुकडे में काट लें प्य़ाज, हरी मिर्च, लहसुन को छोटे टुकडों में काट लें।

अब कढाई में दो चम्मच तेल गर्म करके उसमें राई, ज़ीरा चटका कर कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन, प्याज़ को एक साथ तेल में डाल कर धीमी अाँच पर सुनहरा होने तक भूनें।

जब प्याज़ गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब इसमें हल्दी ,मिर्च, धनिया पावडर, नमक डाल कर थोडा सा भूनें फिर कटे हुए टमाटर डाल कर 4 से 5 मिनट तक भूनें अौर फिर ढक्क्न बंद करके पकने दें।

अौर अगर अाप को टमाटर की सब्ज़ी एकदम तली व सूखी चाहिये तो मीडियम गैस पर ढक्कन खोल कर सब्ज़ी को पकायें।

जब सब्ज़ी पक जाएं तब उसमे गर्म मसाला व कटा हुआ हरा धनिया डाल कर गरमगर्म रोटी व पराठे के साथ सर्व करें और खाएं।

नोट

  • टमाटर की सब्ज़ी को अाप बगैर प्याज़ के भी बना सकते हैं सिर्फ मिर्च व ज़ीरा राई का तडका लगा कर।
  • टमाटर की सूखी सब्ज़ी बनाना सफ़र में टिफ़िन ले जाने के लिएं भी बहुत अच्छा विकल्प है टमाटर खट्टा होने से सब्ज़ी देर तक चलती है।

इस रेसिपी से जुडा हुआ कोई भी सवाल आप के मन में हो तो नीचे दिए गए कमेन्ट बॉक्स में लिखें या अपनी राय दें।

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