मेहमानों का दिल जीतें, बनाएं केसर मेवा खीर – Indian Sweets Recipes in Hindi

त्योहारों का सीज़न चल रहा है तो फिर क्यों न कुछ यमी सा पकवान बनाया जाए आज खाने के बाद में सर्व करें खीर का शाही स्वाद केसरिया शाही खीर ये आपके हस्बैंड के साथ-साथ बच्चों को भी बहुत पसंद आएगी।

आवश्यक सामग्री – ingredients for kesariya kheer recipe

  • दूध = एक लीटर
  • चावल = एक बड़ा चम्मच
  • चीनी = 100 ग्राम
  • किशमिश = एक बड़ा चम्मच
  • काजू, बादाम, पिस्ता = दो बड़े चम्मच, बारीक कटे हुए
  • केसर = 12 से 15 लच्छे
  • छोटी इलायची पाउडर = एक चम्मच

 बनाने की विधि – how to make kesariya kheer

सबसे पहले चावल को धोकर 3 कप पानी में एक  घंटे के लिए भिगोकर रख दें अब एक छोटी सी कटोरी में दो  चम्मच दूध में केसर के लच्छे डालकर भिगो दें।

फिर एक भारी तले के बर्तन में दूध डालकर मीडियम आंच पर गाढ़ा होने तक पकने दे जब दूध बिलकुल एक चौथाई रह जाए तो फिर उसमें भीगे हुए चावल और चीनी डालकर 15 मिनट तक पकाएं।

अब  तैयार खीर में छोटी इलायची पाउडर और केसर दूध डालकर खूब अच्छी तरह से मिला दें|खीर को 5 मिनट तक और पकाएं और उसके बाद गैस को बंद कर दे और खीर को उतार लें।

अब एक फ्राई पैन में घी गर्म करें और फिर उसमें किशमिश और बाकी  के कटे हुए मेवे  डालकर हल्का सा फ्राई कर लें और इन्हें तैयार खीर में डाल दें।

केसरिया शाही खीर बनकर तैयार है इसे खाने के बाद गरमागर्म या फिर ठंडा करके खाएं।

  • 2 से 3 लोगो के लिए
  • बनाने में समय 30 से 40
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