मिनटों में बनाएं लोकी की लज़ीज़ सुखी सब्ज़ी – Lauki ki Sabzi

हेलो दोस्तों आज मैं आपको बताउंगी कि लौकी की सूखी सब्ज़ी (lauki ki sukhi sabzi) कैसे बनाते हैं लौकी सेहत के लिएं भी बहुत फायदेमंद होती है और लौकी की सूखी सब्ज़ी लंच में या फिर डिनर (Lunch or dinner) में बना सकते हैं ये बहुत स्वादिष्ट 9Delicious) लगती हैं और इसे हम फटाफट बन सकते हैं तो फिर फटाफट पढ़े लौकी की सूखी सब्ज़ी बनाने की (lauki ki sukhi sabzi recipe) रेसिपी।

आवश्यक सामग्री  – necessary ingredients – lauki ki sabzi

  • लौकी = एक अदद
  • लाल मिर्च पाउडर =  आधा छोटा चम्म
  • धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर =1/4 चम्मच
  • टमाटर = तीन से चार अदद, बारीक़ कटे हुए
  • हींग = एक चुटकी
  • मेथी दाना = 1/4 चम्मच
  • ज़ीरा = एक  छोटा चम्मच
  • नमक =स्वादअनुसार
  • सूखी लाल मिर्च = दो अदद
  • हरी मिर्च = एक अदद, बारीक़ कटी हुई
  • गर्म मसाला = आधा छोटा चम्मच
  • हरा धनिया = दो चम्मच
  • तेल = तीन चम्मच

विधि – how to make lauki ki sukhi sabzi

सबसे पहले लौकी को धोकर छीलकर इसे छोटे-छोटे टुकडो में काट लें और फिर कढ़ाई को गैस पर रख कर तेल डाल कर गर्म करें जब तेल गर्म हो जाएं तो फिर इसमें साबुत लाल मिर्च डाल दें जब मिर्च का रंग बदल जाएं तो फिर ज़ीरा, मेथी डाल दें और जब ज़ीरा चटकने लगे तो फिर हींग, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च और कटे हुए टमाटर डालकर चला दें।

गैस को मीडियम ही रखे और मसाले को भून लें तीन मिनट के बाद इसमें हल्दी पाउडर नमक डालकर चला दें और कटी हुई लौकी भी डाल दें।

लौकी को मसालों के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लें और कढ़ाई को ढक्कन से ढककर 5 से 8 मिनट तक पकाएं 8 मिनट बाद सब्ज़ी को चेक कर लें अगर लोकी मुलायम नहीं हुई हैं तो फिर ढककर सब्ज़ी मुलायम होने तक पका लें बीच-बीच में सब्ज़ी को चलते रहे ताकि ये तले में न लगे अगर सब्ज़ी में पानी ज्यादा लगे तो दो से तीन मिनट तक खुला ही पका लें।

जब पानी खुश्क हो जाएँ और सब्ज़ी पक जाएँ तो फिर गैस को बंद कर दें और गर्म  मसाला डालकर सब्ज़ी को चला दें और ऊपर से हरा धनिया डाल दें अब लोकी की सुखी सब्ज़ी बन कर बिलकुल तैयार हैं आप इसे रोटी, पराठे, या फिर पूरी के साथ खा सकते हैं।

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