इस सिंपल तरीके को फॉलो करके बनाएं कच्चे नारियल की स्वादिष्ट खीर how to make coconut milk kheer

खीर एक ऐसा डिज़र्ट हैं जिसको आप खाने के बाद सर्व करे या जब मन चाहे तब बनाकर खाएं सभी को बहुत पसंद होती हैं। खीर बहुत तरीके से बनाकर खाईं जाती हैं। लेकिन आज मैं आपको बहुत ही सिंपल तरीके से कच्चे नारियल की खीर बनाना बताऊंगी। जिसको बनाने में हम चावल का इस्तेमाल नही करेगे बिना चावल के आप इस खीर को बहुत ही स्वादिष्ट बनाकर खा सकते हैं।   

आवश्यक सामग्री – ingredients for coconut kheer recipe

  • फुल क्रीम दूध = 1 लीटर
  • कच्चा नारियल  = 1 मीडियम साइज़ का
  • चीनी = 70 या 80 ग्राम
  • काजू = 7 से 8 बारीक काट ले
  • बादाम = 7 से 8 बारीक काट ले
  • किशमिश = 1 टेबलस्पून
  • हरी इलायची पाउडर = ½ टीस्पून

सजाने के लिए

  • बादाम = 1 टेबलस्पून बारीक कटे हुए

विधि – How to make coconut kheer

कच्चे नारियल की खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक भगोने में फुल क्रीम दूध डालकर उबाल आने के लिए तेज़ आंच पर रख ले। जब तक दूध में उबाल आ रहा हैं तब तक आप कच्चे नारियल को कद्दूकस कर ले। (जब आप नारियल को कद्दूकस करे तो पहले इसको टुकड़ो में काट ले जिससे नारियल को कद्दूकस करने में आसानी हो फिर इसके ऊपर वाले काले कवर को छूरी से छीलकर हटा ले फिर नारियल को कद्दूकस करे)

जब आपके दूध में उबाल आ जाएं। फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर चम्मच से चला ले।

और इसको तब तक चलाते रहे। जब तक दूध में उबाल ना आ जाएं। दूध में उबाल आने के बाद गैस को मीडियम कर ले।  

फिर मीडियम आंच पर खीर को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकने दे। ध्यान रहे खीर को बीच-बीच में चम्मच से चलाते भी रहे। जिससे आपकी खीर तली में ना लगे अगर खीर नीचे तली में लगी तो खीर का टेस्ट अच्छा नही आएंगा।

इसलिए खीर को बीच-बीच में चलाना ज़रूरी हैं। जब आपको खीर थोड़ी गाढ़ी लगने लगे तब इसमें चीनी डालकर मिला ले।

और मीडियम आंच पर ही खीर को गाढ़ा होने तक पका ले। जिससे नारियल सॉफ्ट हो जाएं। खीर जब गाढ़ी हो जाएं तब इसमें बादाम, काजू और किशमिश डालकर मिक्स कर ले।

और एक मिनट पकने दे। एक मिनट बाद इसमें हरी इलायची पाउडर डालकर चला ले फिर गैस को बंद कर दे। आपकी बहुत ही यम्मी बिना चावल वाली कच्चे नारियल की आसान और टेस्टी खीर बनकर तैयार हैं।

खीर को सर्विंग बाउल में निकालकर बादाम से सजा ले और सर्व करे।

Image Saurce: NishaMadhulika

Recipe Saurce: NishaMadhulika

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