बनाएं स्वादिष्ट नारियल की खीर – how to make coconut milk kheer

दक्षिण भारत में नारियल की खीर (coconut kheer) में चावल (rice) भी मिलाएं जाते हैं लेकिन उत्तर भारत में नारियल की खीर कच्चे नारियल (kachche nariyal) से बनाई जाती है और इसमें चावल बिलकुल भी नहीं मिलाएं जाते हैं इसीलिए कि इसे व्रत में भी खाया जा सके तो फिर चालिए बनाते हैं कच्चे मीठे नारियल की स्वदिष्ट (coconut milk kheer recipe) खीर….

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – coconut milk kheer recipe

  • कच्चा नारियल =  एक अदद, मीडियम साइज़ का
  • फुल क्रीम दूध = एक लीटर
  • घी = एक टेबल स्पून
  • काजू = 15 अदद, बारीक कटे हुए
  • किशमिश = दो बड़े चम्मच, साफ़ कर के धो लें
  • चीनी = आधा कप
  • छोटी इलाइची पावडर = 5 अदद
  • बादाम = 8 अदद, बारीक कटे हुए

विधि – how to make coconut milk kheer recipe

एक भारी तले के भगोने में दूध को उबालने के लिए रख दें और नारियल को कद्दूकस कर लें कढाई में घी डालकर  कद्दूकस किये हुए नारियल को हल्के ब्राउन होने तक भून लें।

दूध में उबाल आने के बाद भुना हुआ नारियल डाले और चम्मच से बराबर चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं अब इसमें काजू और किशमिश डाल कर मिला दें।

खीर (Apple Kheer Recipe) को गाढ़ा होने तक पकाएं और थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहें ताकि खीर तले से लग कर जल न जाएं अब इसमें चीनी भी डाल दें जब चीनी घुल जाएं नारियल और दूध एकसार हो जाएं तो आपकी नारियल की खीर बन चुकी है गैस को बन्द कर दें और ऊपर से इलाइची पावडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर दें।

अब आपकी नारियल की खीर (Coconut Kheer) बनकर तैयार है इसे एक बाउल में निकाले और पतले कटे हुए बादाम ऊपर से डाल कर सजाएं।

इसे आप गर्म या फिर ठंडा दोनो तरह से ही सर्व कर सकते हैं।

सुझाव

आप नारियल की खीर में मेवा अपनी पसन्द के अनुसार जो सूखे मेवा कम या ज्यादा करके डाल सकती हैं या फिर जो आपको न पसन्द हों उन्हैं हटा भी सकती हैं।

  • 2 से 3 लोगों के लिए
  • बनाने में समय 30 से 40 मिनट

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