करी पत्ता मसाला पाउडर बनाने की आसान विधि Curry Leaves Powder

Curry Leaves Powder ताज़े करी पत्ते को सब्जी, दालों या किसी भी चीज़ में स्वाद को बढ़ाने के लिए डाला जाता है। अगर आप ताज़े करी पत्ते का पाउडर बनाकर रख लें और सब्जी या दाल बनाने के बाद डाले तो सब्जीयो का स्वाद कई गुनाह बढ़ जाता है।

करी पत्ते के पाउडर को दही और रायते में भी डाला जाता है करी पत्ते से दही और रायते का स्वाद काफ ज्यादा बढ़ जाता है। दोस्तों आज में आपको ताज़े करी पत्ते का पाउडर बनाना बताउंगी।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Curry Leaves Powder Recipe

  • करी पत्ता = एक कटोरी
  • ऑइल =दो टीस्पून
  • चने की दाल = दो टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • राई = एक टीस्पून
  • ज़ीरा = एक टीस्पून
  • मेथी दाना = आधा टीस्पून
  • अमचूर पाउडर = एक टीस्पून
  • साबित लाल मिर्च = तीन
  • तेल = दो टीस्पून

विधि – how to make Curry Leaves Powder

करी पत्ते का पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले करी पत्ते को अच्छे से धोकर छलनी से छान लें। ताकि इनका अतिरिक पानी निकल जाएं।

जब करी पत्ते का सारा पानी सूख जाएं तो कढ़ाही में एक टीस्पून तेल डालकर करी पत्ते को कढ़ाही में डालकर लगातार चलाते हुए मीडियम टू लो फ्लेम पर क्रिस्पी होने तक भून लें।

आंच को हल्का ही रखना है जब करी पत्ते अच्छे से क्रिस्पी हो जाएं तो गैस को बंद कर दें। करी पत्ते को एक बाउल में निकालकर ठंडा होने दें।

पैन में बाकि का बचा हुआ तेल डालकर चने की दाल को चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भून लें। जब दाल ब्राउन कलर की हो जाएं  तो दाल में राई, ज़ीरा और मेथी दाना डालकर बराबर चलाते हुए स्लो गैस पर हल्का सा रोस्ट होने तक भून लें। एक मिनट बाद गैस को बंद कर दें।

मसालों को बराबर चलाते रहे क्योकि कढ़ाही अभी गर्म है साबित लाल मिर्च कढ़ाही में डाल दें मसालों को थोड़ा ठंडा होने दें।

जब मसाला ठंडा हो जाएं तो पत्तो को मिक्सर जार में डालें साथ ही भुना हुआ मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर सारी चीजों को दरदरा पीस लें।

हमारा करी पत्ते का पाउडर बनकर तैयार है करी पत्ते के इस पाउडर को आप दाल, सब्जी, करी, दही या रायता के साथ में डालकर खाएं आप भी इस तरह से करी पत्ते का पाउडर बनाएं और अपने खानों को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाएं।

Curry Leaves Powder

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