हरयाली चिकन एक बहुत ही लाजवाब व नायब रेसिपी है Green Chicken Recipe

हरयाली चिकन बनाने के लिए ज़्यादा सामग्री की ज़रूरत नहीं होती। (hariyali chicken) इसे बस थोड़ी सी ही सामग्री से बनाकर तैयार किया जाता है। और ये झटपट बनकर तैयार हो जाती है तो फिर इस बार बनाए नये स्वाद और नये अन्दाज़ में (green curry chicken) हरयाली चिकन।

आवश्यक सामग्री – ingredients for green chicken recipe

  • चिकन = आधा किलो
  • प्याज़ = एक अदद, चोप किया हुआ
  • हरा धनिया = एक कप
  • पुदीना = एक कप
  • दही = 125 ग्राम
  • कसूरी मेथी = एक टेबल स्पून
  • हरी मिर्च = दस अदद
  • लहसुन-अदरक का पेस्ट = दो चम्मच
  • बड़ी इलायची = एक अदद
  • दालचीनी = एक इंच का टुकड़ा, दो तीन टुकड़े कर लें
  • गर्म मसाला = एक टीस्पून
  • धनिया पावडर = एक टीस्पून
  • भुना ज़ीरा पावडर = एक टीस्पून
  • लाल मिर्च पावडर = आधा टीस्पून

विधि – how to make green chicken recipe

हरयाली चिकन बनाने के लिए सबसे पहले हम एक ग्रीन प्योरी बनायेंगे। इसके लिए सबसे पहले मिक्सी के जार में पुदीना, हरा धनिया. हरी मिर्च और दही डालकर ज़रा सा पानी डालकर इसका पीस कर बारीक़ पेस्ट बना लें।

अब हमारी ग्रीन प्योरी बनकर तैयार है। गैस पर एक कढाई गर्म होने के लिए रख दें अब इसमें देसी घी डाल दें। अगर आपके पास देसी घी नहीं है तो आप तेल या मक्खन में भी बना सकती है। देसी घी से बनी डिश का स्वाद बहुत अच्छा आता है।

घी गर्म होने पर इसमें बड़ी इलायची और दालचीनी डाल दें। (chicken green masala) इलायची का मुहं खोलकर डालें फिर इसके बाद इसमें प्याज़ डाल दें और बराबर चलाते हुए भूने।

जब तक की प्याज़ का कलर हल्का गुलाबी ना हो जाए जब प्याज़ थोडा नर्म हो जाए तो फिर इसमें चिकन डालकर फ्राई कर लें।

इसको तेज़ आंच पर ही फ्राई करना है ताकि ये एक से दो मिनट में अच्छे से फ्राई हो जाए दो मिनट तक बराबर चलाते हुए चिकन को तल लें।

दो मिनट बाद इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल दें और गैस को स्लो कर लें। दो मिनट के लिए और भून लें जब ये भून जाए और अच्छी खुशबू आने लगे तो अब इसमें सूखे मसाले डाल दें।

लाल मिर्च पावडर, ज़ीरा पावडर, धनिया पावडर और गर्म मसाला पावडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसमें ग्रीन मसाला डालकर मिला दें। जग को हल्का सा पानी डालकर खंगाल कर कढ़ाई में डाल दें।

साथ ही साथ इसमें नमक डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इसको मीडियम गैस पर पांच से सात मिनट के लिए कवर करके कढाई का ढक्कन ढक दें।

तय समय बाद ढक्कन खोलकर देखे इतनी देर में हमारा चिकन अच्छे से गल चूका होगा। अब इसमें हम मेथी को बारीक़ क्रश करके चिकन में डाल कर चार से पांच मिनट तक चलाते हुए भून लें तय समय बाद गैस को बंद कर दें।

स्वादिष्ट हरयाली चिकन बनकर तैयार है। इसे एक सर्विंग बाउल में निकाले और सर्व करें इसका रंग और इसकी खुशबू बहुत ही अच्छी है। जब आप इसे बनायेंगे तो आप को खुद ही पता चल जायेगा की ये कितना मजेदार होता है।

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