ढाबा स्टाइल जबरदस्त चिकन भर्ता रेसिपी – Chicken Bharta Recipe

चिकन का भर्ता (chicken bharta) एक मसालेदार यम्मी रेसिपी है। जिसे बहुत जल्दी बनाकर तैयार किया जा सकता है ये डिश (chicken dishes) ढाबों में बहुत ज़्यादा बनाई जाती है। तो क्यों ना इस बार हम भी बनाएं ये टेस्टी व यम्मी चिकन भर्ता रेसिपी।

आवश्यक सामग्री –  ingredients for chicken bharta recipe

  • चिकन = आधा किलो
  • अदरक लहसुन पेस्ट = तीन छोटे चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • ज़ीरा पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • प्याज़ = तीन अदद, बारीक कटी हुई
  • टमाटर = आधा कप, बारीक कटे हुए
  • बड़ी इलायची = चार अदद
  • छोटी इलायची = चार अदद
  • तेज पत्ता = चार से पांच पीस
  • लौंग = तीन अदद
  • मक्खन = एक छोटा चम्मच
  • काजू का पेस्ट = तीन छोटे चम्मच
  • दही = दो छोटे चम्मच
  • कसूरी मेथी पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • गरम मसाला = एक छोटा चम्मच
  • तेल = पांच छोटे चम्मच
  • नमक = स्वादानुसार

सजाने के लिए

  • एक अंडा, उबला हुआ
  • एक प्याज, स्लाइस में कटा हुआ
  • एक चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

विधि – how to make chicken bharta

चिकन भर्ता बनाने के लिए सबसे पहले आप एक भगोने में मीडियम गैस पर पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। पानी गर्म होने पर इसमें चिकन, तेजपत्ता, लौंग छोटी इलायची और बड़ी इलायची डालकर उबाल लें और हल्का सा नमक भी डाल लें। चिकन को जब तक उबालें जब तक कि चिकन का सारा मास हड्डी से अलग न हो जाए।

इसके बाद आप मीडियम गैस पर एक कढाई में तेल डालकर गरम होने के लिए रख दें। (chicken recipes) तेल गर्म होने के बाद इसमें ज़ीरा डालकर चटकाएं
ज़ीरा चटकते ही इसमें प्याज़ डलाकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें। इतने आप अदरक-लहसुन, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, ज़ीरा पाउडर में थोडा सा पानी डालकर पीस लें।

chicken bharta

अब इस मसाले के पेस्ट को कढाई में डालकर तीन से पांच मिनट तक लगातार चलाते हुए अच्छे से भून लें। और फिर इसमें बारीक़ कटे हुए टमाटर, नमक और चिकन भी डाल दें।

तीन से पांच मिनट बाद इसमें दही, काजू का पेस्ट, मक्खन, गर्म मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। और चार से सात मिनट तक ढककर पकाएं।

अब आपका यम्मी चिकन का भर्ता बिलकुल तैयार है। गैस को बंद कर दें और इसे एक बाउल में निकाल लें अब ऊपर से उबले हुए अंडे, प्याज़ और हरे धनिया डालकर गार्निश करें।

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