सबसे स्वादिष्ट गाजर का हलवा Gajar ka Halwa

गाजर का हलवा एक बहुत ही बेहतरीन भारतीय मिठाई है जिसे गाजर, दूध, घी और चीनी से बनाया जाता है। आम तौर पर तो घर पर स्वादिष्ट मिठाई बनाना आसान नहीं होता लेकिन गाजर का हलवा एक ऐसी मिठाई है जो न केवल बनाने में आसान और झटपट से बनने वाली है और बच्चों से लेकर बूढ़ों तक सबको ही बहुत पसंद भी आती है।

इस रेसिपी में हलवे को क्रिमी बनाने के लिए फूल फैट दूध का उपयोग किया है और बेहतरीन स्वाद के लिए इलायची का पाउडर भी डाला जाता है। अगर आप महमानों के लिए मीठा बनाना चाहते हो या फिर बच्चों के लिए, इस विधि का पालन करके आप बहुत ही आसानी से घर पर गाजर का हलवा बना सकते है।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – Carrot Halwa Recipe

  • गाजर = दो कप, कद्दूकस की हुई
  • फुल फैट दूध = 1½ कप, 375 मिलीलीटर
  • घी = 2½ टेबलस्पून
  • शक्कर = 1/4 कप
  • काजू = टुकड़ो में कटा हुआ
  • बादाम = 5 अदद कटी हुई
  • किशमिश = 8 अदद
  • इलायची का पाउडर = 1/4 टीस्पून

विधि how to make Gajar Ka Halwa Recipe

एक भारी तले वाली कड़ाही या फिर नॉन स्टिक पैन में मीडियम आंच पर घी गरम करे। और फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर डाले और उन्हें 3 से 4 मिनट के लिए बराबर  चमचे से चलाते हुए भून ले।

अब इसमें दूध डाले और मिश्रण को खूब अच्छी तरह से मिला ले इसे मीडियम आंच पर उबाल आने के लिए रख दे।

जब मिश्रण उबलने लगे तो फिर गैस को कम कर दे और मिश्रण को थोड़ा सा गाढ़ा होने तक पकने दे, इसमें करीब 15 से 20 मिनट का समय लगेगा। इसे चिपकने से रोकने के लिए बीच- बीच में चम्मच चलाते रहे।

जब सारा का सारा दूध सूख जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए तब तक की उसे पकने दे, इसमें करीब 5 से 7 मिनट का समय लगेगा बीच में कभी-कभी चमचे से चलाते रहे।

अब इसमें चीनी, काजू के टुकड़े और किशमिश डाले और खूब अच्छी तरह से मिलाएं चमचे से बराबर चलाते रहे चीनी पिघल जाएं तब तक के पकाएं। इसमें 3 से 4 मिनट का समय लगेगा।

अब इसमें इलायची का पाउडर डालें, और अच्छे से मिला ले और फिर गैस को बंद कर दे। अब आपका हलवा बन कर तैयार हैं इसको एक बाउल में निकाले और कटी हुई काजू और बादाम से सजाएं।

  • 2 से 3 लोगो के लिए
  • बनाने में समय 35 मिनट

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