दोस्तों आज मैं आपको मार्किट स्टाइल चॉकलेट वेफर रोल्स बनाना बताउंगी। जिसको आप बिना किसी ओवन के बहुत आसानी से अपने घर पर रोज़ इस्तेमाल होने वाले नॉन स्टिक पैन में बनाकर रेडी कर सकते हैं। बिना अंडे के बने ये रोल्स बहुत टेस्टी होते हैं और ये बहुत क्रिस्पी बनते हैं। मेल्टेड चॉकलेट फीलिंग से रोल्स खाने में बहुत ही यम्मी लगते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chocolate wafer rolls recipe
- मैदा = ¾ कप
- पिसी हुई चीनी = ½ कप
- दूध = ½ कप
- कोको पाउडर = 3 टेबलस्पून
- बेकिंग पाउडर = ½ टीस्पून
- वनिला एक्सट्रेक्ट = 1 टीस्पून
- मेल्टेड चॉकलेट = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make chocolate wafer rolls
चॉकलेट वेफर रोल्स बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल लेकर इसके ऊपर बारीक छन्नी रख ले। फिर छन्नी में मैदा, पिसी हुई चीनी और कोको पाउडर डालकर छान ले। फिर छन्नी को हटाकर अलग रख ले।
अब इसमें बेकिंग पाउडर डालकर सब चीज़ों को हैण्ड विस्कर से आपस में मिक्स कर ले। फिर इसमें दूध डालकर मिक्स करते हुए स्मूद बेटर बनाकर रेडी कर ले। उसके बाद वनिला एक्सट्रेक्ट डालकर इसको भी मिक्स कर ले। आपका बेटर बनकर रेडी हैं।
फिर आप एक नॉन स्टिक पैन ले ले और पैन में एक से डेढ़ टेबलस्पून बेटर को डालकर चम्मच की बेक साइड से हल्के-हल्के हाथ से बेटर को स्प्रेड कर ले। फिर बेटर को आप ब्रश से पतला-पतला स्प्रेड कर ले।
अब आप पैन को धीमी आंच पर रखकर बेटर को कुक होने दे। जब आपके बेटर पर हल्के-हल्के बबल्स और ऊपर की साइड से ड्राई लगने लगे और आपको वेफर कुक हुआ लगे। तब आप इसको पलट ले और पलट कर 15 से 20 सेकंड इस साइड से भी कुक होने दे।
फिर वेफर को दोनों साइड से कुक होने के बाद पैन से निकालकर रख ले और अब वेफर में एक स्ट्रा रखकर इसको फोल्ड करते हुए रोल कर ले और रोल अच्छे से करे। जिससे ये बढ़िया से चिपक जाएँ और खुले नही।
इसी तरह से बाकि के रोल बनाकर रख ले। फिर एक-एक करके रोल्स से आराम से स्ट्रा को निकाल ले। अब एक पैन में स्टैंड रखकर इसको ढककर मीडियम आंच पर 5 से 7 मिनट प्रीहीट होने दे।
फिर आप एक मोल्ड या बेकिंग ट्रे लेकर इसको ऑइल से ग्रीस कर ले। फिर इसमें जितने रोल आये उतने रख ले। तय समय बाद प्रीहीट पैन में स्टैंड के ऊपर मोल्ड या बेकिंग ट्रे को रखकर धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट ढककर बेक होने दे।
तय समय बाद आप रोल की साइड चेंज कर दे और साइड चेंज करके फिर से ढककर 5 से 6 मिनट बेक होने दे। फिर इनको पैन से निकालकर ठंडा होने दे। जिससे ये क्रिस्पी हो जायेंगे।
फिर आप एक पाइपिंग बेग में मेल्टेड चॉकलेट को ट्रान्सफर करके पाइपिंग बेग को नीचे से काट ले। फिर एक रोल जिसको आपने बनाकर रखा हैं। उसको लेकर इसमें पाइपिंग बेग की हेल्प से मेल्टेड चॉकलेट को फिल कर ले।
इसी तरह से सारे रोल्स में मेल्टेड चॉकलेट को फिल कर ले। आपके चॉकलेट वेफर रोल्स बनकर रेडी हैं। जो घर पर बहुत क्रिस्पी और टेस्टी बनकर रेडी होते हैं।
Image Source: N’Oven – Cake & Cookies
Recipe Source: N’Oven – Cake & Cookies
