आज मैं आपके साथ चॉकलेट बबल्स को बिना मोल्ड और सिर्फ दो चीज़ों से बनाना बताउंगी। जिसको आप घर पर बनाकर एन्जॉय कर सकते हैं। घर पर बनी आपको ये चॉकलेट बबल्स एकदम मार्किट में मिलने वाली चॉकलेट बबल्स की तरह लगेगी और स्वाद में भी बहुत ही डिलीशियस होती हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chocolate bubbles recipe
- मिल्क पाउडर = 100 ग्राम
- मिल्क कंपाउंड चॉकलेट = 160 ग्राम
विधि – How to make chocolate bubbles
चॉकलेट बबल्स बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में मिल्क पाउडर और 200 ml गर्म पानी डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे इसमें कोई लम्स नही पड़े।
उसके बाद पैन को मीडियम टू लो आंच पर रखकर कंटिन्यू स्टर करते हुए तब तक पका ले। जब तक मिक्सचर पैन छोड़कर डो फोम में नही आ जाता हैं। जब मिक्सचर डो फोम में आने लगे तब गैस को बंद कर ले।
फिर डो को एक प्लेट में निकाल ले और इसको थोड़े सा ठंडा होने दे।
डो को पूरी तरह से ठंडा ना करे जब आप डो को टच करे, तब आपके हाथ ना जले इतना ही ठंडा करना हैं। फिर दोनों हाथो की हथेली पर थोड़ा सा घी या ऑइल लगाकर चिकना कर ले। उसके बाद डो को मसलते हुए चिकना करते हुए इकट्टा कर ले। फिर डो से थोड़ा सा पोर्शन लेकर इसकी पहले थोड़ी बड़ी बॉल बना ले।
उसके बाद डो से पहले पोर्शन से थोड़ा कम पोर्शन लेकर इसको छोटी बॉल बना ले। इसी तरह से डो से जितनी भी बॉल बने। उतनी छोटी बड़ी दोनों तरह की बॉल बना ले। उसके बाद चॉकलेट को मेल्ट कर ले।
मिल्क कंपाउंड चॉकलेट को नाइफ से छोटे-छोटे पीस में चोप कर ले। उसके बाद चोप की हुई चॉकलेट को एक बाउल में डालकर रख ले और अब एक पैन में थोड़ा पानी डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रख ले। फिर ट्रे की बेक साइड पर फॉयल पेपर को अच्छे से लगाकर रख ले। (पानी इतना होना चाहिए जब आप बाउल को पैन के ऊपर रखे, तो बाउल की तली पानी को टच नही करनी चाहिए पानी बाउल की तली से नीचे रहना चाहिए।)
पानी जब गर्म हो जाएँ, तब आंच को मीडियम टू लो करके पैन के ऊपर चॉकलेट वाले बाउल को रखकर चम्मच से चॉकलेट को चलाते हुए मेल्ट कर ले। जब चॉकलेट मेल्ट हो जाएँ, तब गैस को बंद करके बाउल को पैन से नीचे उतारकर रख ले।
अब चॉकलेट को हल्का ठंडा होने दे। फिर मेल्टेड चॉकलेट को फॉयल पेपर पर डालकर स्प्रेड करते हुए इसकी एक थिक लेयर लगा ले। (सारी मेल्टेड चॉकलेट ना डाले बाद में डालने के लिए बचा ले)
फिर चॉकलेट की लेयर पर छोटी-बड़ी बॉल जो आपने बनाकर रखी हैं, उन सारी बॉल को एक-एक करके रख ले।
फिर बॉल के ऊपर बची हुई मेल्टेड चॉकलेट को पौर कर ले और फिर ट्रे को टेप कर ले। जिससे मेल्टेड चॉकलेट बॉल्स के अन्दर तक पहुँच जाएँ।
उसके बाद ट्रे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख ले। जिससे चॉकलेट सेट हो जाएँ। एक घंटे के बाद ट्रे को फ्रिज से निकाल ले और अब जो किनारों पर एक्स्ट्रा चॉकलेट हैं उसको नाइफ से काटकर हटा ले। फिर चॉकलेट बबल्स को फॉयल पेपर से निकालकर रख ले। आपकी घर पर चॉकलेट बबल्स बनकर रेडी हैं।
सुझाव
- चॉकलेट मेल्ट करते वक़्त इसमें पानी की एक भी बूँद नही जानी चाहिए। अगर पानी की बूँद चॉकलेट में गयी तो चॉकलेट खराब हो जाएँगी।
Image Source: Rita Arora Recipes
Recipe Source: Rita Arora Recipes
