चिकन आलू के कबाब बाहर से क्रिस्पी और अन्दर से बहुत चीज़ी होते है। जब आप इन कबाब को खाओगे तो आपको इनका टेस्ट बहुत पसंद आएंगा। क्यूंकि इनके अन्दर चीज़ भरी हुई हैं जैसे ही कबाब का एक बाईट खाओगे। तो इसका चीज़ी टेक्सचर आपके मुंह में जाएंगा जिसको खाकर आपको मज़ा ही आ जाएंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chicken potato kabab recipe
- बोनलेस बॉईल चिकन = 500 ग्राम (चिकन का रेशा-रेशा कर ले)
- बॉईल आलू = 500 ग्राम (मैश कर ले)
- ज़ीरा = 1 टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = 1 टीस्पून
- चिकन पाउडर = 1 टीस्पून
- सफ़ेद मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
- लहसुन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- हरी मिर्च = 3 से 4 बारीक कटी हुई
- हरा धनिया = 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- पुदीना = 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- अंडा = 1
- ब्रेड क्रम्बस = 1 कप
- मोज़रेला चीज़ = ज़रुरत अनुसार ग्रेट कर ले
- ऑइल = कबाब को शेलो फ्राई करने के लिए
विधि – How to make chicken potato kabab
चिकन और आलू के चीज़ी कबाब बनाने के लिए एक बाउल में चिकन के रेशे और मैश किये हुए आलू डाल ले। फिर इसमें गर्म मसाला पाउडर, ज़ीरा, नमक, चिकन पाउडर, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर, सफ़ेद मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, लहसुन का पेस्ट, पुदीना और हरा धनिया डालकर सभी चीजों को खूब अच्छे से मिलाते हुए मिश्रण बना ले और मिश्रण को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दे।
20 मिनट बाद कबाब के मिश्रण को फ्रिज से निकालकर रख ले। अब एक छोटे बाउल में अंडे को फोड़कर इसको चम्मच से अच्छी तरह फेट ले।
अब कबाब बनाने के लिए मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण लेकर हाथ से थोड़ा सा गोल शेप में फैला ले।
फिर इसके अन्दर थोड़ी सी ग्रेटेड मोज़ेरेला चीज़ रखकर सब तरफ से बंद कर ले और गोल शेप में कबाब बना ले। (चीज़ को कबाब के अन्दर ज़्यादा ना रखे। वरना फ्राई करते वक़्त आपकी चीज़ मेल्ट होकर बाहर भी आ सकती हैं।)
इसी तरह सारे कबाब बनाकर तैयार कर ले। अब एक कबाब लेकर फेटे हुए अंडे में डिप करके निकाल ले।
फिर इसको ब्रेड क्रम्बस में डालकर कोट कर ले। बाकि के कबाब को भी इसी तरह से करके प्लेट में रख ले।
पैन में ऑइल डालकर गर्म कर ले। ऑइल जब गर्म हो जाएं तब ऑइल में दो या तीन कबाब डाल ले। कबाब को मीडियम आंच पर फ्राई करे।
जब कबाब नीचे की साइड से गोल्डन ब्राउन होने लगे। तब पलट कर इस तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर ले।
फिर कबाब को टिशु पेपर पर निकाल ले। इसी तरह से बाकि के कबाब भी फ्राई करके तैयार कर ले।
फिर इन कबाब को आप बिरयानी या पुलाव के साथ सर्व करे। आप इनको सॉस या चटनी के साथ भी खा सकते हैं।
सुझाव
- चिकन पाउडर पूरी तरह से ऑप्शनल हैं अगर आप नही डालना चाहते तो ना डाले।
Image Saurce: Food Fusion
Recipe Saurce: Food Fusion