आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं Chicken Dumpling Recipe, जो बाहर से सॉफ्ट और अंदर से जूसी व फ्लेवर से भरपूर होती है। यह एक पॉपुलर एशियन डिश है, जिसे आप स्टीम या हल्का पैन फ्राई करके आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस रेसिपी में हमने बिल्कुल आसान तरीका बताया है जिससे डम्पलिंग का रैपर नरम बने और चिकन फिलिंग पूरी तरह से पककर स्वादिष्ट लगे।
अगर आपको मोमोज़ या एशियन स्ट्रीट फूड पसंद है, तो यह रेसिपी आपको ज़रूर पसंद आएगी। कम तेल में बनने वाली यह Chicken Dumpling हेल्दी भी होती है और पार्टी स्टार्टर, शाम के स्नैक या हल्के डिनर के लिए परफेक्ट है। इसे आप चिली सॉस, सोया सॉस या स्पेशल डम्पलिंग डिप के साथ सर्व कर सकते हैं।
🥟 सामग्री Ingredients for Chicken Dumpling Recipe
🌾 डम्पलिंग रैपर (Dough) के लिए
- मैदा = 2 कप
- नमक = ½ टीस्पून
- पानी = आवश्यकतानुसार (आटा गूंथने के लिए)
🥩 चिकन फिलिंग के लिए
- बोनलेस चिकन (कीमा किया हुआ) = 300 ग्राम
- प्याज़ = 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
- हरी प्याज़ / स्प्रिंग अनियन = 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
- लहसुन = 1 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
- अदरक = 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- तिल का तेल / रिफाइंड तेल = 1 टीस्पून
🍱 सर्व करने के लिए
- चिली सॉस
- सोया सॉस
- डिपिंग सॉस
🥟 विधि – How to Make Chicken Dumpling Recipe
Chicken Dumpling बनाने के लिए सबसे पहले डम्पलिंग का आटा तैयार किया जाता है। एक बड़े बाउल में मैदा और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें, फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त लेकिन चिकना आटा गूंथ लें।
गूंथे हुए आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 20–25 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि आटा नरम हो जाए और बेलने में आसानी रहे। इसी दौरान चिकन की स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करें।
इसके लिए एक मिक्सिंग बाउल में कीमा किया हुआ बोनलेस चिकन डालें और उसमें बारीक कटा प्याज़, हरी प्याज़, लहसुन, अदरक, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर, नमक और तिल का तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को 10–15 मिनट के लिए रख दें, जिससे सभी मसालों का स्वाद चिकन के अंदर तक चला जाए।
अब तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बना लें और उन्हें पतले गोल आकार में बेल लें। ध्यान रखें कि बीच का हिस्सा थोड़ा मोटा और किनारे पतले हों, जिससे डम्पलिंग फटें नहीं। हर बेली हुई लोई के बीच में 1 से 2 चम्मच चिकन फिलिंग रखें और किनारों पर हल्का पानी लगाकर मनचाहे शेप में मोड़ते हुए अच्छे से सील कर दें।
इसी तरह सारी डम्पलिंग तैयार कर लें। अब एक स्टीमर या बड़े बर्तन में पानी उबालें और ऊपर से छलनी या स्टीम प्लेट लगाकर उस पर डम्पलिंग रखें। डम्पलिंग को ढककर मध्यम आँच पर 10 से 12 मिनट तक स्टीम करें, जब तक कि रैपर हल्का पारदर्शी न हो जाए और अंदर की चिकन फिलिंग पूरी तरह पक न जाए।
अगर आप चाहें तो स्टीम की हुई डम्पलिंग को पैन फ्राई भी कर सकते हैं। इसके लिए एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और डम्पलिंग को हल्का सुनहरा होने तक सेक लें, जिससे नीचे से कुरकुरी परत बन जाए। गरमा-गरम Chicken Dumpling को चिली सॉस, सोया सॉस या तीखी डिप के साथ सर्व करें।
यह रेसिपी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि हेल्दी भी होती है क्योंकि इसमें कम तेल का इस्तेमाल होता है। Chicken Dumpling पार्टी स्टार्टर, शाम के स्नैक या हल्के डिनर के रूप में परोसी जा सकती है और घर पर बनी होने के कारण रेस्टोरेंट स्टाइल से भी ज्यादा ताज़ा और टेस्टी लगती है।
💡 Quick Tips
- अगर आटा और चिकन फिलिंग पहले से तैयार हो, तो कुल समय 30–35 मिनट रह जाता है।
- स्टीम्ड डम्पलिंग ज्यादा सॉफ्ट और हेल्दी होती हैं, जबकि पैन फ्राई करने पर नीचे से हल्की क्रिस्पी बनती हैं।
