बाहर से क्रिस्पी और अन्दर से सॉफ्ट क्या आपने खाया ये आलू ब्रेड बोंडा

bread potato bonda recipe ब्रेड बोंडा एक ऐसा नाश्ता है जो बच्चे हो या बड़े सभी को बहुत ही पसंद आता है इसका स्वाद बहुत ही यम्मी होता है मुहं में रखते ही एकदम घुल जाता है बाहर से क्रिस्पी और अन्दर से सॉफ्ट आप इसे सुबह के नाश्ते में या शाम की चाय पर भी बना सकते है। और घर आए महमानों को भी बनाकर खिला सकते है।

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Bread Aloo Bonda Recipe

  • बेसन = 200 ग्राम
  • ब्रेड स्लाइस = 10 पीस
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • नमक = आधा छोटा चम्मच
  • अजवायन = आधा छोटा चम्मच
  • तेल = तलने के लिए

स्टफिंग के लिएं

  • आलू = 300 ग्राम, उबाले हुए
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • अमचूर पाउडर = आधा छोटा चम्मच
  • हरा धनिया = दो टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च = दो अदद, बारीक कटी हुई
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा, कद्दूकस कर लें
  • गर्म मसाला = दो से तीन चुटकी
  • अजवायन = ¼ छोटा चम्मच
  • नमक = स्वाद अनुसार

ब्रेड आलू बोंडा बनाने की विधि – How to make Bread Batata Vada

आलू ब्रेड बोंडा खाने में बहुत ही टेस्टी होता है। इसको बनाने के लिए पहले बेसन को घोल कर तैयार कर लें। इसके लिए एक बड़े से बाउल में बेसन निकाल लें। और बेसन में थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए घोल बनाकर तैयार कर लें। पकोड़ी के लिए जिस तरह का घोल बनाते उससे थोड़ा सा पतला घोल बनाएं।

इस घोल को चम्मच से चलाते हुए तीन से चार मिनट तक अच्छे से फैट लें। अब इसमें अजवायन, नमक और थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला मिक्स कर लें।

आलू की स्टफिंग बनाएं

आलू की स्टफिंग बनाने के लिए उबले हुए आलूओं को छीलकर अच्छी तरह से मैश कर लें। और फिर इसमें अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, अदरक, गर्म मसाला, धनिया पाउडर, हरी मिर्च और थोडा़ सा हरा धनिया डालकर इन सभी चीजों को अच्छी तरह से आपस में मिक्स कर लें।

ब्रेड के सभी किनारो को चाकू की मदद से काट कर अलग निकाल दें। सारे ब्रेड इसी तरह से काट कर तैयार कर लें। आलू की स्टफिंग को दस बराबर के भागों में बांठ कर इसके छोटे-छोटे गोले बनाकर तैयार कर लें।

एक प्लेट में थोडा़ सा पानी ले और फिर एक ब्रेड को पानी में डुबाकर फ़ौरन ही निकाल लें। पानी की भीगी हुई ब्रेड को हथेली पर रखे और दूसरी हथेली से दबा कर ब्रेड का सारा पानी निकाल दें।

अब इसके ऊपर एक आलू का गोला रखे (जो आपने पहले से ही बनाकर तैयार किया है) और ब्रैड को सब तरफ से अच्छे से मोड़ दें। चारों तरफ से अच्छी तरह से आलू के गोले को ब्रेड में बन्द कर दें। इसी तरह से सभी आलू के गोलो को एक-एक ब्रेड पर रखकर गोले बनाकर तैयार कर लें और प्लेट में लगाकर रख दें।

कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल के अच्छे से गर्म हो जाने पर एक गोला उठाएं और इसको बेसन के घोल में डुबोकर अच्छे से लपेटते हुए गर्म तेल में डाल दें। एक बार में  जितने भी गोले कढ़ाई में आएं डाल दें और चम्मच से अलट-पलट कर अच्छी तरह से सुनहरा भूरा व कुरकुरा होने तक तले।

फ्राई किये हुए आलू ब्रेड बोंडा को टिशु पेपर बिछी हुई प्लेट में निकाल लें। सारे ब्रेड बोंडा इसी तरह से बनाकर तैयार कर लें। गरमा-गरम आलू ब्रेड बोंडा को टमैटो सॉस, हरे धनिये की चटनी, मीठी चटनी या अपनी पसंद की चटनी के साथ खाएं और सभी को खिलाएं।

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