चटपटी मसाला भिंडी Masala Bhindi Recipe

masala bhindi recipe in hindi भिन्डी तो आपने कई तरह की खाई व बनाई होगी इस बार बनाएं मसाला भिन्डी इसको हम कुछ सूखे मसालों, दही और मलाई के साथ बनाएंगे जिससे इसके स्वाद में चार चाँद लग जायेंगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for masala bhindi recipe

  • भिन्डी = 250 ग्राम, 1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
  • प्याज = एक बारीक कटी हुई
  • टमाटर = एक मीडियम साइज़ का बारीक़ कटा हुआ
  • धनिया पाउडर = एक चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = आधा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर = आधा चम्मच
  • अमचूर पाउडर = आधा चम्मच
  • अदरक लहसुन का पेस्ट = आधा चम्मच
  • दही = दो चम्मच
  • मलाई = दो चम्मच
  • अजवाइन और ज़ीरा दोनों मिलकर = आधा चम्मच
  • तेल = ज़रूरत अनुसार
  • हींग = दो चुटकी
  • नमक = स्वाद अनुसार

विधि – how to make masala bhindi

मसाला भिन्डी बनानें के लिए सबसे पहले भिन्डी को अच्छे से धोकर एक-एक इंच के टुकडो में काट कर सूखा लें।

कढ़ाही में 5 से 6 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रख दें। तेल गर्म होने पर इसमें भिंडी डालकर फ्राई करें मे यहां भिन्डी को शैलो फ्राई कर रही हूँ।

आप चाहें तो भिन्डी को डीप फ्राई भी कर सकते है भिंडी को हल्का ब्राउन होने पर तेल से बाहर निकाल दें।

अगर आपको तेल ज्यादा लग रहा है तो थोड़ा सा निकल दें। अब इसमें हींग, लाल मिर्च पाउडर और प्याज़ डालकर 2 से 3 मिनट भून लें।

फिर इसमें बाकि के सभी ड्राई मसाले डालकर चलाते हुए मसाले को एक से दो मिनट भून लें।

अब इसमें बारीक़ कटे हुए टमाटर डालकर मसाले के साथ एक मिनट तक भूने फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर 2 मिनट तक ढककर पकाएं। तय समय बाद खोलकर मसाले को हल्का सा मैश कर लें।

अब गैस की आंच को तेज़ कर दें और मसाले में दही और मलाई ऐड करें। दही और मलाई को मसाले में चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसे ढककर एक मिनट तक पकाएं एक मिनट बाद खोलकर देखे मसाला बहुत अच्छे से भुन गया है और तेल भी ऊपर आ गया है।

अब इसमें तली हुई भिन्डी ऐड करें भिन्डी को मसाले में मिलाते हुए मिक्स कर लें। भिन्डी को ज्यादा नहीं पकाना है क्योकि इसे हमने अच्छे से फ्राई कर लिया था। इसमें थोड़ा सा पानी डालकर पांच से सात मिनट तक ढककर पकाएं तय समय बाद गैस बंद कर दें।

masala bhindi recipeमसाला भिन्डी खाने में लिए एकदम रेडी है। इसे आप रोटी, चपाती, पराठा या नान के साथ खाएं ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।

  1. तैयारी में समय: 12 मिनट
  2. पकाने में समय: 20 मिनट
  3. कितने लोगो के लिए: 2 लोगो के लिए
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