प्याज़ अधिकतर लोगो को पसंद होती है। और फिर चाहे वो पकौड़े के तौर पर हो या फिर अचार के रूप में और आज हम आपको एक ऐसी ही रेसिपी के बारे में बता रहे है और वह है प्याज़ और बेसम की बहुत ही मज़ेदार सब्ज़ी।
आवश्यक सामग्री – material – besan aur pyaz ki sabji in hindi
पकौड़ा बनाने की सामग्री
- प्याज़ = तीन अदद
- बेसन = डेढ़ कप
- लाल मिर्च पावडर = आधा छोटा चम्मच
- अजवाइन = दो चुटकी
- हरा धनिया = थोडा सा
- हरी मिर्च = छोटा आधा चम्मच
- नमक = छोटा आधा चमच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट= एक चम्मच
ग्रेवी बनाने की सामग्री
- प्याज़ = दो अदद, बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट= एक कटोरी
- हरी मिर्च दो अदद, बारीक कटी हुई
- टमाटर = दो अदद, बारीक कटा हुआ
- हल्दी पावडर = एक चम्मच
- गर्म मसाला= एक बड़ा चम्मच
- अजवाइन= एक छोटा चम्मच
- ज़ीरा= एक छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर= एक बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर= एक छोटा चम्मच
- नमक = स्वादअनुसार
- तेल = हस्बेजरूरत
सजाने के लिए
हरा धनिया = एक बड़ा चम्मच, बारीक कटा हुआ
विधि – HOW TO MAKE besan aur pyaz ki sabji
मीडियम गैस पर एक फ्राई पैन में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें जब तेल अच्छे से गर्म हो जाएं तो फिर इसमें ज़ीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और प्याज़ डालकर दो मिनट तक भूनें और फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पावडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर चम्मच से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें।
अब इसमें टमाटर डालें और इसे सॉफ्ट होने तक बराबर चलाते हुए भूनें जब यह भून जाएं तो फिर थोड़ा सा पानी डालकर दो से तीन मिनट तक ढककर पकाएं ताकि सभी मसाले अच्छे से पक जाए।
दूसरी और पकौड़ा बनाने के लिए एक बाउल में बेसन, प्याज़, अजवाइन, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया, नमक, एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर और मिलाकर घोल बना कर तैयार कर लें।
तय समय बाद पकौड़ा बनाते जाएं और ग्रेवी में डालते रहे थोड़ा सा पानी और डालकर 3 से 4 मिनट तक दोबारा ढक्कर पकाएं।
सबसे आखिर में गर्म मसाला डालकर चलाएं और ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें गैस को बंद कर दें। बनकर तैयार है मजेदार बेसन प्याज की सब्ज़ी चावल या फिर पराठे के साथ गरमागर्म सर्व करें और खाए।