अगर आप ने आज तक अलीगढ़ के ये famous आलू बरूले नहीं खाए तो फिर क्या खाया है। (aloo snacks recipes) अगर आप ने एक बार इन्हें खा लिया तो फिर इनका स्वाद आप कभी नहीं भूलेंगे। ये अलीगढ़ की बहुत ही मशहूर चाट है और हर घर में बनाई व खाई जाती है। यहां के लोग इसे बहुत ज़्यादा (aloo recipes) पसंद करते है।
आलू बरूले बनाने की सामग्री – Potato barule recipe
- आलू उबले हुए = सात से आठ अदद, मीडियम साइज़ के
- बेसन = 100 ग्राम
- धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच
- अजवाइन = एक छोटा चम्मच
- गर्म मसाला = एक छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
- नमक = स्वादअनुसार
- तेल = तलने के लिए
- पानी = ज़रूरत के अनुसार
सजाने के लिए
हरे धनिये की चटनी
विधि – how to make aloo barule
आलू बरूले बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल में बेसन, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और थोडा सा पानी मिलाकर इस घोल को अच्छे से तैयार कर लें।
और इसके बाद मीडियम गैस पर एक फ्राई पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें दें। और जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो फिर तेल में साबुत उबले हुए आलूओं को एक-एक करके इस घोल में डालें और फिर चारों तरफ से आलू को घोल लपेटते हुए फ्राई पैन में डालती जाए।
अब इन आलुओ को गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छे से तल लें। जब ये चारों और से सुनहरे हो जाए तो फिर एक प्लेट में टिशु पेपर बिछा कर निकाल लें और फिर गैस को बंद कर दें।
बनकर तैयार हैं चटपटे आलू के बरूले मेरे तो इन्हें देखकर मुहं में पानी आ जाता है। अब इन्हें एक चम्मच से चपटा करके दबाएं और ऊपर से हरे धनिये की चटनी के डालकर गरमागर्म सर्व करें और चटखारे ले लेकर खाएं। अगर आप चाहे तो इस पर मीठी चटनी या टोमेटो सॉस भी डाल सकती है।