स्वादिष्ट अचार बनाने के लिए घर पर ही बनाएं अचार मसाला

अचार का मसाला घर पर कैसे बनाया जाता है ये आज हम आपको बतायेंगे घर का बना हुआ अचार का मसाला बहुत ही अच्छा होता हैं और इसके द्वारा बनाएं गये अचार बहुत ही स्वादिष्ट बनते है इस समय अचार का मौसम भी चल रहा है।

तो फिर क्यों न घर पर ही टेस्टी मसाला तैयार किया जाएँ इस मसाले से आप कई तरह के अचार बना सकती है जैसे आम का अचार, करोंदे का अचार हरी मिर्च, निम्बू का अचार, कटहल का अचार या मिक्स अचार और आप इसे भरवा सब्ज़ी में डाल कर सब्ज़ी के स्वाद को और ज्यादा बढ़ा सकती है।

अचार का मसाला बनाने की सामग्री

• सोंफ = दो चम्मच
• राई = दो चम्मच
• सूखा धनिया = दो चम्मच
• मैथी दाना = एक चम्मच
• अजवायन = एक चम्मच
• ज़ीरा = एक चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर = दो चम्मच
• हल्दी पाउडर = दो चम्मच
• तेल = एक चम्मच

अचार का मसाला बनाने की विधि

सबसे पहले आप साबुत मसालों को बीन कर साफ़ कर लें। और फिर सारी उपयोगी सामग्री को सही मात्रा में एक जगह कर लें। अब गैस को जलाकर के एक फ्राई पैन में तेल गर्म कर लें।

तेल के गर्म होने के बाद में गैस को स्लो कर दें और सारे साबुत मसालों को 1 से 2 मिनट भूनने के बाद गैस को बंद कर दें और मसालों को ठंडा होने दें।

अब ठंडा किये हुए मसालों को मिक्सी के जार में डाल लें। और साथ ही साथ आप इसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर दरदरा मसाला पीस लें।

लीजियेगा अब बनकर तैयार है आपका आचारी मसाला अचार के मसाले को आप दरदरा ही पीसे ज्यादा बारीक न करें। क्योकि अचार में मोटे मसाले से ही अच्छा स्वाद आता है।

आचारी मसाला बनाकर आप इसे एयर टाइट डिब्बे में भर कर रख दें और आप इसे एक महीने तक स्टोर भी कर सकते हैं। इस मसाले का इस्तेमाल आप आचार बनाने के साथ-साथ सूखी सब्ज़ी या भरवां सब्ज़ी बनाने में भी कर सकते है इस मसाले के इस्तेमाल से सब्जी का स्वाद और ज्यादा बढ़ जायेगा और वह बहुत ही टेस्टी लगेगी।