सुबह का नाश्ता एकदम पौष्टिक और हेल्दी होना चाहिए। जिसको खाकर हमे एनर्जी मिले। पोहा बहुत हेल्दी होता हैं और पोहे से कम समय में टेस्टी नाश्ता बन जाता हैं। आज मैं आपको मिक्स वेजिटेबल पोहा बनाना बताऊंगी। जो पौष्टिक होने के साथ टेस्टी भी बनता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for vegetable poha recipe
- पोहा = 1.5 कप
- सरसों = 1 टीस्पून
- ज़ीरा = 1 टीस्पून
- लहसुन = 3 से 4 कलियाँ बारीक काट ले
- करीपत्ता = 5 से 6
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक कटी हुई
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बारीक कटा हुआ
- गाजर = 1 छोटे-छोटे टुकड़ो में काट ले
- शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की छोटे टुकड़ो में काट ले
- आलू = 1 छोटे साइज़ का छोटे टुकड़ो में काट ले
- मटर = ¼ कप
- मूंगफली के दाने = ¼ कप
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर = 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- निम्बू = आधा भाग
- तेल = 2 से 3 टेबलस्पून
विधि – How to make vegetable poha recipe
वेजिटेबल पोहा बनाने के लिए सबसे पहले पोहे को एक बाउल में करके दो से तीन बार पानी से अच्छे से वोश कर ले।
उसके बाद पोहे को एक स्टेनर में डालकर रखा रहने दे। जिससे पोहे का एक्स्ट्रा पानी निकल जाएं।
फिर एक पैन में तेल डालकर गर्म कर ले। जब तेल गर्म हो जाएं। फिर तेल में मूंगफली के दाने डालकर 1 से 2 मिनट मीडियम आंच पर मूंगफली को चलाते हुए भून ले।
फिर इसको एक प्लेट में निकाल ले। अब इसी तेल में ज़ीरा और सरसों के दाने डालकर दोनों को चटखने दे। फिर करीपत्ता, लहसुन और हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले।
अब प्याज़ डालकर प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर ले। फिर आलू डालकर आलू को मीडियम आंच पर 2 से 3 मिनट फ्राई कर ले। जिससे आलू हल्के सॉफ्ट हो जाएं।
आलू के बाद आप इसमें गाजर, मटर, शिमला मिर्च डालकर सब्जियों को मिक्स करते हुए 1 से 2 मिनट चलाते हुए पका ले।
उसके बाद गैस को धीमा कर ले और सब्जियों को ढककर 4 से 5 मिनट पका ले। जिससे आपकी सब्जियां सॉफ्ट हो जाएं।
फिर सबसे लास्ट में टमाटर डालकर मिक्स कर ले और आंच को मीडियम कर ले। फिर ढक्कन-ढककर 1 से 2 मिनट पका ले।
उसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिक्स करते हुए मसालों को एक मिनट पका ले।
फिर इसमें पोहा और मूंगफली के दाने डालकर हल्के हाथ से अच्छे से मिक्स कर ले और पोहे को मीडियम आंच पर एक से दो मिनट पका ले।
उसके बाद हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले। फिर गैस बंद कर दे और अब इसमें आधा निम्बू निचोड़ ले और मिक्स कर ले।
फिर स्वादिष्ट हेल्दी पोहे को सर्विंग प्लेट में निकालकर सर्व करे।
Image Saurce: Sonia Barton
Recipe Saurce: Sonia Barton