नये स्वाद के साथ बनाये वेज सोयाबीन बिरयानी – Soya Chunks Biryani

जब भी कही वेज बिरयानी की बात चलती है तो फिर सबसे पहले सोयाबीन बिरयानी का नाम ही आता है। इसकी एक ही वजह है कि ये बहुत ही आसान रेसिपी है और पौष्टिकता से भरी हुई और यही कारण है। कि चावल के पकवानों  में इसका नाम  बहुत ही आसानी से शामिल हो जाता है। ये स्वाद के साथ-साथ सेहत से भरी हुई है।

सोयाबीन बिरयानी बनाने की सामग्री – soya chunks biryani

  • बासमती चावल =  11/2 कप
  • सोयाबीन =  एक कप, भीगा हुआ
  • दही दो बड़े चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = एक छोटे चम्मच
  • हल्दी पाउडर =  आधा छोटा चम्मच
  • प्याज़ = एक अदद, स्लाइस में कटा हुआ
  • अदरक-लहसुन पेस्ट = एक छोटा चम्मच
  • लौंग = तीन अदद
  • दालचीनी = एक  टुकड़ा
  • तेज पत्ता = दो अदद
  • बिरयानी मसाला पाउडर = एक  छोटा चम्मच
  • तेल =  तीन बड़े चम्मच
  • पुदीना पत्ती = 1/4 कप कटी हुई
  • धनिया पत्ती =  1/4 कप बारीक़ कटी हुई
  • नमक =  स्वादानुसार।

सोयाबीन बिरयानी बनाने की विधि‍ – how to make soya bean biryani

सोयाबीन की बिरयानी  बनाने के लिए सबसे पहले आप सोयाबीन को गरम पानी में एक घंटे के लिए भि‍गो कर रख दें और  फिर इसे एक उबाल आने तक पकाएं। और उसके बाद सोयाबीन को ठंडा कर लें।

सोयाबीन के ठंडी हो जाने पर का पानी निचोड़ लें और फिर इसमें थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर, थोड़ी सी हल्दी पाउडर और नमक मिला दें। और इसे दस से पंद्रह मिनट के लिए ढक कर रख दें। अब तवा गरम करें और उसपर सोयाबीन को अच्छे से भून लें।

फिर कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और इसमें लौंग दालचीनी और तेज़पत्ता डालें और एक मिनट बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर एक से दो मिनट तक भूनें। उसके बाद प्याज़ डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भून लें।

प्याज़ के भुन जाने पर इसमें पुदीना डालें और तीस से चालीस सेकेंड तक भून लें। इसके बाद कड़ाही में दही, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और बिरयानी मसाला पाउडर डालें और इस मसाले को अच्छी तरह से भूनें।

इसके बाद कड़ाही में 2 कप पानी डालें और इसमें एक उबाल आने दें। उबाल आने के बाद कड़ाही में चावल और हरा धनिया डालें और अच्छे से मिक्स कर दें उसके बाद कड़ाही को ढ़क दें और मीडियम गैस पर पकाएं।

जब चावल आधे गल जाए तो फिर इसमें सोयाबीन डाल दें और उसे ढक कर मीडियम गैस पर 6 से 7 निमट तक पकाएं। अब आपकी यम्मी-यम्मी सोयाबीन बिरयानी  बनकर तैयार है।

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