खुशबूदार पंजाबी चिकन मसाला Punjabi Chicken Masala

पंजाबी खाने का तो कोई भी मुकाबला नहीं होता है और अगर वह नॉन वेज डिश हो तो फिर उसका कहना ही क्‍या तेज़ मसालों में पका हुआ चिकन खुशबूदार होने के साथ साथ स्‍वादिष्‍ट भी बहुत होता है। यहां का बटर चिकन, कढ़ाई चिकन, पटियाला चिकन आदि बहुत ही ज्यादा फेमस है। पर आज तो हम आपको पंजाबी चिकन मसाला बनाना सिखाएंगे।

पंजाबी चिकन मसाला में पंजाबी गरम मसाला ही मिलाया जाता है जिस की वजह से इसका स्‍वाद लाजवाब हो जाता है। तो फिर अगली बार जब घर में पार्टी हो तो फिर आप पंजाबी चिकन मसाला बनाना कभी न भूलें। आइये जानते हैं इसे बनाने की विधि।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients

  • चिकन = 500 ग्राम
  • प्‍याज = चार अदद
  • टमाटर = चार अदद
  • अदरक, लहसुन पेस्‍ट = दो  चम्‍मच
  • लाल मिर्च = एक चम्‍मच
  • हल्‍दी = एक चम्‍मच
  • काली मिर्च = पांच कुटी हुर्इ
  • इलायची =चार अदद
  • दालचीनी =एक टुकड़ा
  • जीरा = एक चम्‍मच
  • नमक = स्‍वादअनुसार
  • सरसों का तेल =तीन  चम्‍मच
  • पानी = एक कप

पंजाबी गरम मसाले के लिये सामग्री

  • साबुत धनिया = दो चम्‍मच
  • जीरा = दो चम्‍मच
  • दालचीनी = एक  टुकड़ा
  • हींग = थोडा सा
  • काली मिर्च साबुत = दो  चम्‍मच
  • तेज पत्‍ता = दो अदद

बनाने की विधि

सबसे पहले तो आप पंजाबी मसाले का मसाला मिक्‍सी में डाल कर तैयार कर ले। फिर चिकन के पीस को अच्‍छे तरह से धोइये और पैन में तेल डाल कर गर्म करे।

जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो फिर उसमें जीरा, दालचीनी और इलायची फ्राई करें ले फिर इसमें प्‍याज डाल कर भूरा होने तक पकाएं।

फिर इसमें अदरक लहसुन पेस्‍ट डालें और जब वह पक जाए तो फिर इसमें टमाटर, हल्‍दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कुटी हुई काली मिर्च डालें।

और अब 5 मिनट तक भूने अब आप चिकन के पीस को डाल दे। उसके बाद फिर उसमे नमक और तैयार किया हुआ गरम मसाला मिलाएं।

थोड़ी देर बाद पानी डाल कर फ्राई पैन का ढक्‍कन बंद कर के और हल्‍की आंच पर इसे 20 मिनत तक के पकाएं पक जाने पर गैस बंद कर दे इस का स्वाद आप कभी नहीं भूलेंगे खुद भी खाए और महमानों को भी खिलाए।

  • 2 से 3 लोगों के लिये
  • तैयारी में समय 15 मिनट
  • बनाने में समय  30 मिनट
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