इस तरह से नारियल मूंगफली की चटनी बनाएंगे डोसे से ज़्यादा चटनी खा जाएंगे Peanut Coconut Chutney Recipe

अभी तक आपने नारियल की चटनी और मूंगफली की चटनी को अलग-अलग तरीको से बनाकर और अलग-अलग बनाकर खाया होगा। आज मैं आपके साथ मूंगफली और नारियल इन दोनों की एक साथ मिलाकर चटनी बनाना बताउंगी। जिसको आप इडली, डोसा या वडा किसी के भी साथ खाएं। ये इतनी खाने में इतनी टेस्टी बनती हैं कि आप इसको बिना इडली के भी खा जायेंगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Peanut Coconut Chutney

  • फ्रेश नारियल = ½ कप (नारियल को पतली स्लाइस में काटकर ले)
  • कच्ची मूंगफली के दाने = ½ कप
  • लहसुन की कलियाँ = 4 बड़े साइज़ की
  • राइ = ½ टीस्पून
  • करीपत्ता = 4
  • सूखी लाल मिर्च = 3
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून

तड़के के लिए

  • राइ = ½ टीस्पून
  • सूखी लाल मिर्च = 1
  • करीपत्ता = 3 से 4
  • ऑइल = ½ टेबलस्पून

विधि – How to make peanut coconut chutney

मूंगफली और नारियल की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब ऑइल में सबसे पहले कच्ची मूंगफली के दानो को डालकर लगातार स्पेचुला से चलाते हुए लाइट गोल्डन कलर का होने तक फ्राई कर ले।

जब आपकी मूंगफली पर लाइट गोल्डन स्पॉट आने लगे, तब मूंगफली को एक प्लेट में निकाल ले और ठंडा होने दे और अब इसी ऑइल में राइ, सूखी लाल मिर्च को तोड़कर डाले और फिर लहसुन की कलियाँ और करीपत्ता डालकर इनको थोड़ा सा फ्राई कर ले फिर गैस को बंद कर ले।

इस तड़के को भी ठंडा होने दे। जब तड़का और फ्राई की हुई मूंगफली दोनों ठंडे हो जाएँ, तब एक मिक्सी जार में फ्राई की हुई मूंगफली और तड़का इन दोनों को डाले और उसके बाद इसमें स्वाद अनुसार नमक डाले और फिर फ्रेश नारियल की स्लाइस डाले।

अब चटनी को पीसने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी डाले पानी को बहुत ज़्यादा ना डाले। क्यूंकि चटनी की कंसिस्टेंसी गाढ़ी ही रखनी हैं। इसीलिए थोड़ा सा पानी डालकर चटनी पीस ले।

फिर चटनी को एक सर्विंग बाउल में निकाल ले। अगर आपको चटनी बहुत ही गाढ़ी लग रही हैं, तब आप इसमें थोड़ा सा पानी और डालकर मिक्स कर ले। फिर चटनी पर पौर करने के लिए तड़का लगा ले।

एक पैन में ऑइल डाले और गर्म होने दे। फिर ऑइल में राइ, करीपत्ता और सूखी लाल मिर्च को हाथ से तोड़कर डाले और तड़के को फ्राई करके गैस को बंद कर ले और फिर तड़के को चटनी के ऊपर डाल ले। आपकी मूंगफली और नारियल की चटनी बनकर तैयार हैं। आप इसको इडली, डोसा और सांभर किसी के भी साथ एन्जॉय करे।

Image Source: Sonia Barton

Recipe Source: Sonia Barton

Peanut Coconut Chutney Recipe

Prep Time5 mins
Cook Time5 mins
Total Time10 mins
Course: Chutney Recipe
Cuisine: South Indian
Keyword: Chutney Recipes, coconut chutney, Green Chutney, Lahsun Ki Chutney
Servings: 4 people
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