भारतीय समाज में पूरी और पराठे को बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है और यही कारण है की यहां तरह-तरह के पराठे देखने को मिलते हैं। पराठों की इसी विशिष्ट परम्परा को रेखंकित करने के उद्देश्य से ही आज हम मूली के पराठे की रेसिपी आपके साथ शेयर कर रहे हैं हमे आशा है की आपको ये मूली पराठे की रेसिपी (Mooli ka Paratha Recipe) काफी पसंद आएगी।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – Mooli Paratha Recipe
भरावन स्टफिंग के लिए
- मूली = 4 अदद
- तेल = बड़ा चम्मच
- ज़ीरा = 1/2 छोटा चम्मच
- अजवायन = एक छोटा चम्मच
- आमचूर पाउडर = 1/2 छोटा चम्मच
- गर्म मसाला पाउडर = 1/2 छोटा चम्मच
- अदरक का पेस्ट = एक छोटा चम्मच
- हरी मिर्च = दो अदद कटी हुई
- लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
- नमक = स्वादनुसार
- तेल = तलने के लिए
आंटा गूंथने के लिए
- गेहूं का आटा = 1 1/2 कप
- तेल = दो छोटे चम्मच
- नमक = स्वादनुसार
- पानी = आवश्यकतानुसार
विधि – how to make Mooli Paratha Recipe
मूली का पराठा बनाने के लिए एक फ्राई पैन में तेल डाल कर गर्म करें और उसमें ज़ीरा और अजवायन का छौंक लगाएं। अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डाल कर भून लें और इसके बाद कद्दूकस करके पानी निचोड़ी हुई मूली भी इस में डाल कर अच्छे से भून ले।
पानी खुश्क हो जाने पर इसे उतार कर अलग रख लें और परांठे सेंकने के लिए जरूरत के हिसाब से तेल को छोड़ कर बाकी की बची हुई सारी सामग्री मिलाकर आटा गूंथ लें। गूंथे हुए आटे को 15 से 20 मिनट तक रख दें।
उसके बाद आटे से अपने मनचाहे आकार की लोई बनाएं और फिर उसमें उचित भरावन का मिश्रण डाल कर उसे आटे से चारों और से ढंक दें।
और इसके बाद इसे गोल आकार में बेल लें और फिर दोनों तरफ से इसे अच्छी तरह से सेंक लें आपका मूली का परांठा बनकर तैयार है इसे प्लेट में निकालें और सॉस, चटनी या फिर अचार के साथ सर्व करें।
- 2 से 3 लोगो के लिए
- बनाने में समय 30 से 40 मिनट
