गर्मियों के लिए ऐसी लज़ीज़ शरबत बनाएं कि स्वाद कभी कोई भुला ना पाएं MilK Shake Recipe

आज मैं आपके साथ बहुत ही रेफ्रेशिंग और ठंडी-ठंडी हेल्दी टेस्टी स्वाद वाली शरबत बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको आप इस भयंकर गर्मी में बनाकर पिएंगे। तो आपकी बॉडी तरोताज़ा हो जाएँगी। ये हेल्दी ड्रिंक हैं जो आपकी इम्युनिटी सिस्टम को भी स्ट्रोंग करेगा और स्वाद में तो इतना ज़बरदस्त हैं, कि इसको एक बार पीकर आप स्वाद को भूल नही पाएंगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Milk Shake

  • दूध = 1 लीटर
  • चीनी = 3 टेबलस्पून
  • खस का सिरप = 3 से 4 टेबलस्पून
  • कस्टर्ड = 2 टेबलस्पून
  • दूध = ½ कप
  • हरी इलायची = 2 (इलायची के बीज निकाल ले)
  • मेलन सीड = 2 टेबलस्पून (ओवर नाईट सोक कर ले)
  • खसखस (पोपी सीड) = 2 टेबलस्पून (ओवर नाईट सोक कर ले)
  • पिस्ता = 2 टेबलस्पून (ओवर नाईट सोक कर ले)
  • बादाम = 2 टेबलस्पून (ओवर नाईट सोक कर ले)

गार्निश करने के लिए

  • पिस्ता = थोड़े से पतली स्लाइस में काट ले
  • बादाम = थोड़े से पतली स्लाइस में काट ले

विधि – How to make milk shake

मिल्क शेक बनाने के लिए सबसे पहले एक लीटर दूध से एक चौथाई कप दूध को अलग निकाल ले और सारे दूध को एक पैन में डालने के बाद इसमें चीनी डालकर दूध में तेज़ आंच पर बॉईल आने के लिए रख ले। जब तक दूध में बॉईल आ रहा हैं, तब तक आप कस्टर्ड मिक्सचर बना ले।

एक चौथाई कप दूध जिसको आपने अलग निकालकर रखा हैं, उस दूध में कस्टर्ड पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। जिससे दूध में कोई लम्स ना पड़े।

जब दूध में बॉईल आने लगे तब आंच को मीडियम कर ले और दूध को स्पेचुला से चला ले और एक मिनट पकने दे। अब दूध में एक हाथ से कस्टर्ड मिक्सचर को थोड़ा-थोड़ा डालते रहे और दूसरे हाथ से लगातार चलाते रहे जिससे दूध में कोई लम्स ना रहे।

फिर दूध को मीडियम आंच पर ही 7 से 8 मिनट पका ले। जिससे दूध गाढ़ा हो जाएँ। 7 से 8 मिनट में दूध गाढ़ा हो जायेंगा, तब गैस को बंद कर ले और दूध को पहले रूमटेम्प्रेचर पर ठंडा होने दे।

जब तक दूध रूम टेम्प्रेचर पर ठंडा हो रहा हैं, तब तक आप ड्राई फ्रूट्स का पेस्ट बनाने के लिए सबसे पहले बादाम का पानी फेके और सारे बादाम का छिलका निकाल ले और अब पिसते, मेलन सीड का पानी फेक दे।

उसके बाद खसखस को एक बारीक छन्नी में डालकर इसका पानी भी निकाल ले। क्यूंकि खसखस का दाना बहुत ही छोटा होता हैं। इसलिए अगर आप इसका पानी बिना छन्नी के निकालेगे, तो खसखस पानी के साथ गिर जायेंगा। इसलिए इसको छन्नी में डालकर ही पानी को निकाले।

अब एक मिक्सी का जार ले और इसमें बादाम, पिस्ता, मेलन सीड, खसखस और हरी इलायची के बीज डालने के बाद इसमें आधा कप दूध डाले और इसको एकदम स्मूद ग्राइंड कर ले। फिर इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल ले।

जब दूध रूमटेम्प्रेचर पर ठंडा हो जाएँ, तब दूध को फ्रिज में आधे से एक घटे के लिए रख ले। जिससे ये ठंडा हो जाएँ। तय समय बाद दूध को फ्रिज से निकाल ले और अब इसमें ड्राई फ्रूट्स का पेस्ट जिसको आपने ग्राइंड किया हैं, उस पेस्ट को 3 से 4 टेबलस्पून डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।

अब इसमें खस का सिरप डाले और इसको भी अच्छी तरह से मिक्स कर ले। (खस का सिरप आप अपने हिसाब से कम या ज़्यादा कर सकते हैं। क्यूंकि ये मीठा होता हैं। अगर आपको मीठा ज़्यादा पसंद हैं। तब इसको ज़्यादा डाले और अगर कम मीठा पसंद हैं तो कम डाले।)

आपका टेस्टी मिल्क शेक बनकर तैयार हैं। फिर मिल्क शेक को गिलास में कर ले। फिर इसको पिस्ता और बादाम से गार्निश कर ले।

सुझाव

  1. अगर आपका ड्राई फ्रूट्स वाला पेस्ट जिसको आपने ग्राइंड किया हैं वो बच जाता हैं। तब इसको फ्रिज में रख ले ये 15 से 20 दिन तक भी खराब नही होगा।
  2. चीनी आप शुरू में कम ही डाले। क्यूंकि खस का सिरप मीठा होता हैं। तो चीनी को कम ही डाले आप खस सिरप को अपने मीठे और कलर के हिसाब से कम या ज़्यादा डाल सकते हैं।

Image Source: Priyanka Kitchen Zone

Recipe Source: Priyanka Kitchen Zone

Milk Shake Recipe

Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Total Time25 mins
Course: Drink Recipe
Cuisine: Indian
Keyword: Badam Sharbat, custard sharbat, Healthy Drink, Milk Shake
Servings: 4 people
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