हर दर्द की बस एक दवा, मेथी के लडडू Methi Ke Ladoo

मेथी के लडडू भारत में एक पारंपरिक मिठाई है जो कि असल में एक (methi ke ladooमिठाई से ज़्यादा एक औषधि है। इन्हे बच्चे को जन्म देने के बाद उसकी माँ को खिलाया जाता है (ladoo recipeऔर ठंड के मौसम में जोड़ों व कमर दर्द के उपचार के लिए भी इन्हें खाया जाता है व तेज़ ठंड में छोटे बच्चों और बूढ़ों को दिये जाते है। यह खाने वाले को बहुत (methi ladoo benefits) ज़्यादा पसंद भी आते हैं और ये सेहतवर्धक भी होते हैं।

आवश्यक सामग्री – methi ke ladoo recipe

  • मेथी के दाने = 100 ग्राम
  • गेंहू का आटा = 300 ग्राम
  • दूध = आधा लीटर
  • घी = 250 ग्राम
  • गोंद = 100 ग्राम
  • छोटी इलायची = दस अदद
  • बादाम = 30 पीस
  • पिसी हुई सौंठ = दो चम्मच
  • गुड़ या शक़्कर = 300 ग्राम
  • काली मिर्च = आठ से दस अदद
  • दाल चीनी = चार  टुकड़े
  • जायफल = दो अदद
  • ज़ीरा पावडर = दो चम्मच

विधि – how to make methi ke ladoo

लडडू बनाने के लिए मेथी (Fenugreek) के दानो को अच्छी तरह से साफ़ करके एक साफ़ व सूती कपड़े पर फैला लें। और फिर इसे धूप में सूखने के लिए रख दें। जब मेथी दाने सूख जाएं तो फिर दानो को मिक्सर जार में पीस कर आटा बना लें।

दूध को उबलने के लिए रख दें जब ये उबल जाए तो फिर थोडा ठंडा होने पर इसमें मेथी के पाउडर को भिगो कर आठ से दस घंटे के लिए ऐसे ही रख दें।

बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च, दाल चीनी और जायफल को भी बारीक पीस लें। इलायची को भी छील कर पावडर बना लें।

अब एक कड़ाही में आधा कप घी डालें। और इसमें पहले से ही भिगोई हुई मेथी को भूरा होने तक अच्छे से भून लें। भुन जाने पर मेथी से खुशबू आने लगेगी।

बचे हुए घी को एक पैन में डालकर गर्म करलें गर्म होने पर इसमें गोंद डालकर भून लें फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें। फिर इसी तरह से घी में आटा भूरा होने तक भून कर अलग निकाल कर रख लें।

अब एक चम्मच घी गरम करें और इसमें गुड़ डाल कर पिघला लें। कम गैस पर गुड़ की चाशनी बना लें। फिर इसमें सौंठ पाउडर, ज़ीरा पाउडर, बादाम, काली मिर्च, दालचीनी, जायफल, छोटी इलायची वगेरह डालें और खूब अच्छी तरह से मिक्स कर लें। फिर इस मिश्रण में मेथी, आटा व गोंद भी मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें।

अब इस मिश्रण का थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लेकर लडडू बना लें। सारे मिश्रण से लडडू बनाने के बाद इन्हे चार से पांच घंटे हवा में रहने दें।

मजेदार मेथी के लडडू बनकर खाने के लिए एकदम तैयार हैं। इन्हे एक डिब्बे में रखें रोज़ाना शाम को दूध के साथ एक लडडू खाएं। यह आपकी ऊर्जा को बढ़ाएगा और जोड़ों के दर्द से भी आपको छुटकारा दिला देगा।

सुझाव

अगर आप चाहे तो इसमें पिस्ता और काजू भी डाल सकते हो।

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