मटर पनीर कुलचा बनाने की आसान विधि – matar paneer kulcha recipe in hindi

सर्दियों में तो मटर (peas) बाज़ार में बहुत ही आसानी से मिल जाती है और पनीर (cheese) भी बस थोड़ी सी मेहनत की जरूरत हैं आप स्वादिष्ट (Delicious) और  (Healthy) मटर पनीर कुलचा (Matar Paneer Kulcha) घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है |

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – matar paneer kulcha RECIPE

  • मटर उबली हुई = एक कप
  • पनीर = एक कप
  • लालमिर्च पाउडर =1/4  चम्मच
  • जीरा =1/2  चम्मच
  • दूध = एक कप
  • बेकिंग पाउडर =  एक चम्मच
  • मैदा = तीन कप
  • प्याज़ = एक अदद, बारीक़ कटी हुई
  • चाट मसाला = 11/2 चम्मच
  • गर्म मसाला=1/2 चम्म्च
  • नमक = स्वादनुसार
  • हरा धनिया =1/4 कप बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च = तीन अदद, बारीक़ कटी हुई
  • ऑलिव आयल = 4 से 5 चम्मच
  • मख्खन =  जरूरत केहिसाब से

विधि – how to make matar paneer kulcha RECIPE

सबसे पहले मैदे को एक बाउल में डाले और उसमे नमक और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं और फिर उसमे दो चम्मच तेल और दूध मिलाकर आटा गुथे और आधे घंटे के लिए ढककर रख दे |

फिर उस आधे घंटे में एक फ्राई पैन में बचे हुए आयल को गरम करने के लिए रख दे और मटर को हाथ से मसल ले अब तेल में ज़ीरा डाले जब ज़ीरे का रंग बदलने लगे तो फिर उसमे प्याज़ डालकर हल्का सा भुने|

फिर उसमे उबली मसली हुई मटर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं और अच्छी तरह से एकसार होने तक भुने और गैस को बंद कर दे |

अब तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइया बनाएं और फिर तैयार मटर सामग्री में पनीर के टुकडे, गरम मसाला, चाट मसाला  और हरा धनिया खूब अच्छे से मिलाएं|

तैयार लोइयो के बीचो बीच भरावन रख कर कचोरी जैसा आकार दे कर बंद करे और सारी की सारी लोइया इसी तरह से तैयार करे|

फिर हाथ व उंगलियों की टिप्स में तेल लगाकर तैयार कुल्चो के सारी तरफ तेल लगा दे और फिर एक नॉनस्टिक पैन को गैस पर गर्म करे अब अंदर तक पकने तक इसे अलट-पलट कर पकाएं|

फिर कुल्चो पर मख्खन लगाकर पर गरमागर्म सर्व करे|

2 से 3 लोगों के लिए

बनाने में समय 30 मिनट से 1 घंटा

शेयर करें:

Leave a Comment