अचानक से आये मेहमान के लिए बनाएं लौकी का क्रिस्पी स्नैक्स Lauki Ribbons

Lauki Ribbons लौकी का स्वाद इतना अच्छा होता है की चाहे आप लौकी का कोफ्ता लौकी का हलवा या सादी लौकी ही क्यों ना बनाओ। लौकी से बनाया हुआ सब बहुत ही टेस्टी बनता है। तो दोस्तों आज मै इसी लौकी से एक ऐसी स्नेक्स रेसिपी बनाउंगी जो आज तक किसी ने भी नहीं बनाई होगी और उसका नाम है लौकी के क्रिस्पी रिबन्स।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Lauki Ribbons

  • लौकी = एक छोटे साइज़ की
  • बारीक़ बेसन = चार टेबल स्पून
  • बारीक़ सूजी = दो टेबल स्पून
  • पानी = ज़रूरत के हिसाब से
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = आधा टीस्पून
  • चाट मसाला पाउडर = आधा टीस्पून
  • अजवाइन भुना हुआ = आधा टीस्पून
  • रीफाइंड = आधा स्पून
  • तेल = रिबंस फ्राई करने के लिए

विधि – how to make Lauki Ribbons

सबसे पहले बाउल में बेसन हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर और अजवाइन डालकर मिक्स कर लें। अब इसमें सूजी डालकर मिला लें फिर इसमें थोडा-थोड़ा करके पानी डालकर इसका एक घोल बना लें। हमे इसका एक गाढ़ा सा घोल बनना है।

जो ना ही ज़्यादा गाढ़ा हो और ना पतला अब इसमें आधा टीस्पून रीफाइंड डालकर मिला लें। हमारा बैटर अब बिलकुल रेडी है इस बैटर को एक साइड में रख दें और आगे की तैयारी कर लें।

लौकी में दोनों किनारों को काट लें फिर इसे छील लें लौकी को छीलने में बाद अच्छे से धो लें। धोने में बाद लौकी को ऊपर-ऊपर से पतले-पतले स्ट्रिप में काट लें और पानी में भिगो दें।

lauki ke stripताकि हमारी लौकी का रंग ना बदलें इसी तरह से लौकी के ऊपर के हिस्से से स्ट्रिप तैयार कर लें। और लौकी का जो अन्दर का हिस्सा बचा है जो गुद्दा है उसकी आप सब्ज़ी बना सकते हो।

कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें लौकी के स्ट्रिप और बैटर दोनों तैयार है। अब बैटर में नमक डालकर मिला लें अब लौकी के स्ट्रिप बैटर में डाल दें। और उन्हें अच्छे से बैटर में मिलाकर फिर उन्हें रोल कर लें। सभी स्ट्रिप को रोल करके बैटर मै ही रखा रहने दें।

lauki ke ribbonsहमारा तेल गर्म हो चूका है अब जो Lauki Ribbons है उन्हें तेल में डाल दें। इसी तरह से कुछ रिबन्स तेल में डाल दें। कुछ सेकिंड बाद कलछी की मदद से इन्हें ऊपर नीचे करते रहे। ताकि ये समानता से सभी तरफ से तले जाएं।

इन्हें तलने में हमे एक से दो मिनट का समय लगा है। अब इन्हें टिशु पेपर बिछाकर प्लेट में निकाल लें इसी तरह से बाकि के लौकी के रिबन्स भी बनाकर तल लें।

हमारे सभी लौकी के रिबंस बनकर तैयार है इन्हें आप टोमेटो केचप या किसी भी सॉस या चटनी के साथ खा सकते है।

सुझाव

आप चाहे तो इसमें कसूरी मेथी भी डाल सकते है इससे इसका स्वाद और ज़्यादा बढ़ जायेगा।

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