सर्दियों के दिनों में बनाएं कमरख का खट्टा व स्वादिष्ट अचार Kamrakh Ka Achar

Kamrakh ka achar recipe in hindi सर्दियों के दिनों में कमरख मार्किट में आराम से मिल जाता है। ये खाने में बहुत ही खट्टा होता लेकिन इसका अचार बहुत ही टेस्टी होता है तो इस बार आप भी बनाएं कमरख का खट्टा व स्वादिष्ट अचार।

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Kamrakh ka achar

  • कमरख = 250 ग्राम
  • लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = दो छोटे चम्मच
  • पीली सरसों = एक बड़ा चम्मच, मोटी कुटी हुई
  • हींग = दो से तीन चुटकी
  • नमक = स्वादानुसार
  • सरसों का तेल = 100 ग्राम

अमरक का अचार बनाने की विधि – How to make Kamrakh Pickle

star fruit pickle

कमरख का अचार बनाने के लिए सबसे पहले कमरख को अच्छे से धो लें फिर अच्छे से इसका पानी सुखाकर इसको लम्बाई में काट लें।

एक कढ़ाही में आधा तेल डाल कर गर्म होने के लिए रख दें तेल के गर्म होने के बाद गैस को बन्द कर दें। गरम तेल में सबसे पहले हींग फिर इसके बाद हल्दी पाउडर डाल दें अब कटे हुए कमरख, नमक, लाल मिर्च पाउडर और पीली सरसों डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

कमरख का अचार बनकर तैयार है ठंडा होने पर इसे कांच, चीनी या मिट्टी के कन्टेनर में भर कर रखे। आप इस अचार को तुरंत भी खा सकते हैं। चार से पांच दिन तक रोज़ाना एक बार अचार ऊपर नीचे ज़रूर चला दें।

एक हफ्ते में कमरख का अचार नरम हो जाता हैं अब बाकि का बचा हुआ तेल भी अचार में डाल दें। ज़्यादा दिनों तक अचार को सही रखने के लिए अचार का तेल में डुबा होना आवश्यक है। 6 माह तक जब भी आपका मन करें अचार को निकालें और खाएं।

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