काला जामुन बनाने की रेसिपी – Kala Jamun Recipe With Gulab Jamun Mix

दीवाली आने वाली है और इस मौके पर लोग पारम्परिक मिठाइयों को ज्यादा पसंद करते हैं तो फिर क्यों न इस बार हम मेहमानों का मुंह काला जामुन से मीठा कराएं।

आवश्यक सामग्री black rasgulla recipe in hindi

जामुन बॉल्स बनाने के लिए सामग्री

  • खोया/मावा = 250 ग्राम
  • पनीर = 100 ग्राम
  • मैदा = तीन चम्मच
  • दूध = एक चम्मच
  • घी या फिर तेल = तलने के लिए

चाशनी बनाने के लिए सामग्री kala jamun recipe with khoya

  • चीनी = 300 ग्राम
  • पानी = 1.5 कप
  • लेमन जूस = 1/4 चम्मच
  • गुलाब जल = एक चम्मच
  • छोटी इलायची पाउडर = 1/2 चम्मच
  • केसर के धागे = 12 से 15

बनाने की विधि how tomake paneer gulab jamun

सबसे पहले तो एक बॉउल में खोया निकालकर अच्छी तरह से मैश कर ले फिर पनीर को कद्दूकस करके मैदे के साथ खोए में मिलाएं अब खोए के मिक्सचर में एक चम्मच दूध मिलाकर सारी की सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाकर आटे की तरह से गूंद लें।

अब इस गुंधे हुए मिक्सचर की छोटी-छोटी गोलियां बना लें और फिर तैयार गोलियों को कॉटन के कपड़े से ढककर रख दें।

अब चाशनी बनाने के लिए एक पैन में दो कप चीनी और 1.5 कप पानी डालकर इसे मीडियम आंच पर रखकर पकाएं और जब चीनी पानी में अच्छे से घुल जाए तो फिर उसमें नींबू का रस डालकर चलाएं।

जब चाशनी एक तार की बनने लगे तो फिर इसे हल्का सा गाढ़ा होने के बाद गैस को बंद कर दें और अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें स्लो आंच पर तैयार की गई गोलियों को सुनहरा भूरा होने तक तले।

फ्राई जामुनों को गरम-गरम चाशनी में डालती जाए अब इन्हें नॉर्मल ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें काला जामुन बनकर तैयार है जब भी सर्व करना हो तो इन्हें हल्का सा गरम कर लें।

  • 4 से 6 लोगों के लिए
  • बनाने में समय 1.5 से 2 घंटे
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