हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपी अड़ई डोसा – how to make adai dosa

अड़ई (Adai) एक प्रोटीन और आयरन से भरपूर साउथ इण्डियन नाश्ता (Breakfast) है साउथ इण्डिया (South Indian Recipes) में आप को कई तरह के डोसा खाने को मिल जायेगा और इसी तरह अड़ई डोसा (Adai dosa) तमिलनाडु का बहुत ही फेमस डोसा है जो कि ब्रेक फास्ट (Breakfast) के समय खाया जाता है।

ये अपने आप में पूरा भोजन है इसीलिए आप इसे रात के खाने में भी खा सकते हैं इडली, डोसा या उत्तपम के घोल की तरह (Adai) अड़ई का घोल पतला और स्मूद नहीं होता है और ना ही इसमें खमीर की कोई ज़रूरत होती है अड़ई (Adai) का पेस्ट थोड़ा दरदरा तैयार क्या जाता हैं अगर आप चाहे तो चावल और दाल के मिश्रण को पीस कर दो घण्टे रख कर या तुरंत भी बना सकते है तो आईये हम बनाते है स्वादिष्ट व पौष्टिक (Delicious and nutritious) साउथ इण्डियननाश्ता अडई (Adai) रेसिपी….

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – adai dosa recipe

  • चावल = 6 टेबल स्पून
  • धुली मूंग दाल = 11/2 टेबल स्पून
  • अरहर दाल = 11/2 टेबल स्पून
  • चना दाल = 11/2 टेबल स्पून
  • धुली उड़द दाल = 11/2 टेबल स्पून
  • प्याज़ = एक बड़ी, बारीक कटी हुई
  • हरी मिर्च = 2 से 3 अदद, बारीक कटी हुई
  • अदरख = एक इंच का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
  • सौंफ = आधा चम्मच
  • ज़ीरा = आधा चम्मच
  • हींग = दो चुटकी
  • साबुत लाल मिर्चें = तीन अदद
  • करी पत्ते = 8 से 10
  • हल्दी = 1/4 टी स्पून
  • तेल = सेंकने के लिए
  • नमक = स्वादअनुसार

विधि – how to make adai dosa recipe

चावल और सारी दालों को साफ करके 3 से 4 घंटे के लिए भिंगो दें भिंगोने के लिए पानी उतना ही रखें जितना कि पीसने में इस्तेमाल हो सके।

मिक्सर मेंं लाल मिर्च, करी पत्ता, सौंंफ, ज़ीरा, हींग के साथ-साथ चावल और दालों का दरदरा पेस्ट तैयार कर लें

अब इस पेस्ट मेंं बारीक कटी हुई प्याज़, हरी मिर्च, अदरख, (Ginger) टमाटर के टुकडे, हल्दी, नमक डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

अब एक नान स्टिक तवे को गैस पर गर्म करे और एक चम्मच तेल डालें अब एक कलछुल से घोल को तवे पर डाल कर स्लो गैस पर सेंकें जब नीचे की परत सुनहरी सिंक जाए तो पलट कर दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक तलें।

गरमागर्म अ‍डई (Adai) बनकर तैयार है इसे आप नारियल की चटनी या अनियन चटनी, या सांभर (Sambar) के साथ सर्व करे और खाएं।

  • 2 से 3 लोगो के लिए
  • बनाने में समय 30 मिनट से 1 घंटा
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