इडली डोसा और पराठे के लिए बनाएं स्पेशल हरी चटनी Green Chutney

Green Chutney for idli dosa and paratha आज मैं बनाने जा रही हूं मूली और नारियल की मजेदार चटनी यह बहुत ही टेस्टी बनती है। इसे आप इडली और डोसे के साथ भी खा सकते हैं। इसे बनाना काफी इजी है और इसका टेस्ट बहुत ही अच्छा होता है।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Green Chutney for idli dosa and paratha

  • मूली = आधा कप कटी हुई
  • कच्चा नारियल = एक तिहाई का कप
  • लहसुन = दस से बारह कलियाँ
  • हरा धनिया = एक तिहाई कप
  • हरी मिर्च = तीन से चार
  • हरी प्याज़ = एक टेबल स्पून
  • चीनी = एक तिहाई चम्मच
  • नमक = स्वादानुसार
  • इमली का रस = दो चम्मच

 तड़के के लिए

  • करी पत्ता = तीन से चार
  • राई = आधा छोटा चम्मच
  • तेल = एक बड़ा चम्मच

विधि – HOW TO MAKE Green Chutney for idli dosa

चटनी बनाने के लिए सारी चीजों को मिक्सी के जार में डाल दें। अगर आप तीखा ज़्यादा खाते है तो हरी मिर्च और डाल लें।

इसमें पानी बिलकुल भी ना डाले जार का ढक्कन बंद करके पहले बिना पानी के पीस लें। एक बार ग्राइंडर जार को बीच में ओपन करें और स्पून से इसे मिक्स कर दें। अगर ज़रूरत पड़े तो इसमें दो से तीन चम्मच पानी डाल दें अगर पानी की ज़रूरत नहीं है तो ना डालें।

अब हमने इसमें थोड़ा सा पानी डाल दिया है अब इसे दोबारा से पीस लें। अगर आप चटनी में पहले ही पानी डाल देंगे तो ये अच्छे से स्मूद नहीं होगी।

इसे दरदरा ही पीसे बहुत ज़्यादा बारीक ना करें चटनी को एक कटोरी में निकाल लें।

तड़का लगाएं

तड़का लगाने के लिए तेल गर्म होने के लिए रख दें तेल के गर्म होते ही इसमें राई डाल दें। पहले राई को पक जाने दें फिर उसके बाद करी पत्ता डालें। जैसे ही राई पक जाएं तो गैस को बंद कर दें फिर इसमें करी पत्ता डाल दें।

इसे थोडा सा पकने दें आप चाहे तो इसमें हींग भी डाल सकती है अब हमारा तड़का एकदम रेडी है अब इसे चटनी के उपर सावधानी से डाल दें। हमारी इडली और डोसे वाली मजेदार चटनी बनकर तैयार है।

सुझाव

  • आप चटनी में हरे प्याज़ की जगह प्याज़ भी डाल सकती है।
  • अगर आप चटनी में चीनी नहीं डालना चाहती है तो ना डालें।

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