दही पापड़ी चाट रेसिपी हिंदी में – Dahi Chaat Papdi Recipe

हमारे ब्लॉग पर हम मेन कोर्स (Main Course) खाने के अलावा भी बहुत सी रेसिपीज़ शेयर करते हैं और आज हम जो नाश्ता (Snack) की रेसिपी शेयर कर रहे हैं वह उत्तर भारत (North India) में काफी प्रचलित है।
जी हाँ, हम बात कर रहे हैं चाट पपड़ी (Licking Papdi) की। जो की मैंने अभी-अभी शाम की चाय के समय खाया है।  आप भी इसे अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं हमारी step by step रेसिपीज की मदद से।

आवश्यक सामग्री – Necessary Ingredients – Dahi Chaat Papdi Recipe

  • मैदा  = दो कप
  • अजवाइन =  1/2 चम्मच
  • ज़ीरा = 1/2 चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार
  • घी = 3 बड़े चम्मच
  • वनस्पति तेल = तलने के लिए

चाट के लिए सामग्री

  • आलू = दो अदद, उबला हुआ, और 1/2  इंच के टुकड़ो में कटा हुआ
  • सफेद मटर = उबला हुआ एक कप
  • लाल मिर्च = मोटा कुटा हुआ 1/4 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = 1/8 छोटा चम्मच
  • ज़ीरा पाउडर  = 1/2 चम्मच
  • चाट मसाला  =  1/4 चम्मच
  • नमक  = स्वादअनुसार
  • दही = दो चम्मच चीनी के साथ में फेटा हुआ 1/2 कप
  • इमली की चटनी = 1/2 कप
  • सेव = 1/4 कप
  • धनिये के पत्ते = सजावट के लिए

अनार, अदरक, की हरी चटनी  सजावट के लिए

विधि – how to make Dahi Chaat Papdi Recipe

एक बड़े से बाउल में मैदा ले ले और फिर उसमे घी, नमक, अजवाइन और ज़ीरा डाल दे और खूब अच्छे से मसले फिर थोड़ा सा पानी डाल के टाइट आटा गूंथ ले। और उसके बाद उसे किसी भीगे हुए कपडे से ढक के रख दे और 4 से 5 बराबर के भागो में बाट ले।

अब एक भाग ले, उसे चपटा करे और फिर हलका सा सूखा मैदा छिड़क ले और उसे चपाती से थोड़ा सा मोटा रोल करे आप इसे कुकी कटर से जैसी भी शेप में चाहे बना सकते है, मैंने तो हार्ट और गोल अकार में काटा है।

जब आप कूकीज को कटर से काट ले तो फिर उसमे फोर्क से छेद जरुर कर दे, ताकि जब आप उसे फ्राई करे तो वह फूले नहीं और क्रिस्प हो एक कड़ाई में तेल गरम करके 5 से 6 कूकीज को एक साथ स्लो आंच पर फ्राई करे|

जब ये गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो उसे निकाल ले और फिर टिश्यू पेपर पे रख दे, ऐसा करने से जो भी एक्स्ट्रा तेल होता है वो निकल जाता है और इसी तरह सभी पापड़ी तल ले।

पापड़ी चाट (papdi chaat) के लिए तैयार सभी सामग्री रखें फिर एक कटोरा ले ले और 4 पापड़ी (papdi) डाले।

फिर प्रत्येक पापड़ी (papdi) पर उबले हुए मटर (peas) और आलू (potato) डाल दे और चाट मसाला, लाल मिर्च मोटा कुटा हुआ, लाल मिर्च पाउडर और नमक छिड़क दे फिर कुछ इमली की चटनी और दही डाल दे सेव और हरे धनिये से गार्निश करे (आप अनार, हरी चटनी,और कसा हुआ अदरक के साथ भी गार्निश कर सकते हैं, लेकिन मैं ने इसका उपयोग नहीं किया हैं) पापड़ी चाट (papdi chaat) बनकर तैयार है, खुद भी खाए और अपने घर वालो को भी खिलाएं।

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