आलू परवल की सब्ज़ी (Aloo Parwal ki Sabzi) आज हम एक बहुत ही साधारण और आसान सी सब्जी (Vegetable) बनाएँगे जो की आप दोपहर (afternoon) के खाने में बना कर सर्व कर सकते है आज यह सब्जी (Vegetable) हम परवल (Parwal) और आलू (potato) से बनाएँगे परवल एक साधारण सी सब्जी है जो भारत में आसानी से कही भी मिल जाती है|
परवल (Parwal) से हम अलग अलग सब्जियां (Vegetables) बना सकते है जैसे की भरवा परवल (Stuffed parwal) आज हम आलू और परवल (Potato and parwal) से बहुत ही आसान सी सब्जी बनाएँगे आइये देखते है आलू परवल की सब्जी बनाने की विधि को|
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – Aloo Parwal ki Sabzi recipe
- परवल = दो कप
- आलू = 1/2 कप
- प्याज़ = 1/2 कप
- टमाटर = 1/2 कप
- ज़ीरा = 1/2 छोटा चम्मच
- तेल = एक बड़ा चम्मच
- गर्म मसाला पाउडर = 1/2 छोटा चम्मच
- राई = 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर = 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच
- नमक = स्वादनुसार
विधि – how to make Aloo Parwal ki Sabzi recipe
सबसे पहले परवल को पानी में अच्छे से धो कर छील ले अब परवल को दो भाग में काट ले और बीज को निकाल दे सारे परवल को इसी तरह से साफ़ करके पतले-पतले स्लाइस में काट ले|
और इसी तरह से आलू को भी स्लाइस में काट ले प्याज़ को भी लम्बा-लम्बा काट ले और टमाटर को धोकर छोटे टुकडो में काट ले
अब एक नॉन-स्टिक कढाई में तेल गर्म करे तेल गर्म हो जाए तो फिर राइ और ज़ीरा डाले और फूटने दे राइ फूटने लगे तो फिर पतले कटे हुए प्याज़ डाले और नरम होने तक पकने दे|
अब कटे हुए टमाटर डाले और नरम होने तक पकाएं जब टमाटर नरम हो जाएं तो फिर कटे हुए परवल और आलू डाल दे और सारी सब्ज़ी को अच्छे से मिला कर पकने दे|
अब सब्जी में हल्दी पाउडर डाले और स्वादअनुसार नमक भी डालकर मिला दे हल्दी पकने के लिए 1 से 2 मिनट का समय लगेगा तीन मिनट बाद सब्जी में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गर्म मसाला पाउडर डाले और खूब अच्छे से मिला ले|
कढाई को ढक्कन से ढक कर आलू परवल की सब्जी को 8 से 10 मिनट तक पकाएं आलू परवल की सब्जी बनकर तैयार है इस सब्जी को गरमागर्म रोटी, पराठा या फिर नान के साथ सर्व करे|
- 2 से 3 लोगो के लिए
- बनाने में समय 30 मिनट
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