खाने के बाद अगर कुछ मीठा मिल जाएं तो मज़ा ही आ जाता अक्सर हम खाना-खाने के बाद कुछ मीठा खाना चाहते हैं आपकी इसी बात को ध्यान में रखते हुए हम आपके साथ शेयर कर रहे है स्वादिष्ट सूजी (halwa) आम का हलवा बनाने की रेसिपी।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – aam ka halwa recipe
- आम = एक अदद, पका हुआ
- रवा या सूजी = एक कप
- चिरौंजी = बड़ा आधा चम्मच
- दूध = एक कप
- किशमिश = दस अदद
- काजू = पन्द्रह अदद, कटे हुए
- केसर = एक चुटकी
- छोटी इलायची पावडर = एक छोटा चम्मच
- पानी = 1.5 कप
- घी या तेल = दो बड़े चम्मच
सजाने के लिए
- काजू
- किशमिश
विधि – how to make mango halwa
सबसे पहले आम को छीलकर काट लें या फिर पल्प निकाल लें और गुठली को अलग निकाल कर रख दें
अब एक भारी तले की कढाई में घी या तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दें।
फिर कढाई में सूजी डालकर चलाएं और सुनहरा होने तक मीडियम गैस पर भून लें जब सूजी भून जाएं तो फिर सूजी को एक प्लेट में निकाल लें और काजू, चिरौंजी, किशमिश डालकर एक मिनट तक भून लें।
और साथ ही साथ एक भगोने में पानी गर्म होने के लिए रख दें जब पानी गर्म हो जाएँ तो फिर इस पानी को सूजी में डालकर चलाएं और अच्छे से मिक्स कर लें।
इसके बाद कढाई में दूध और चीनी डालकर चलाएं सूजी के मिश्रण से पानी और दूध पूरी तरह से खुश्क होने तक इसे बराबर चलाती रहें।
जब सूजी से पानी और दूध दोनों ही खुश्क हो जाएं तो फिर इस मिश्रण में आम का पल्प डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और हलवे को बराबर चलाती रहें।
अब हलवे में छोटी इलायची पावडर और केसर डालकर मिलाएं कढाई को ढक्कन से ढक दें और हलवे को एक से दो मिनट तक मीडियम गैस पर पकाएं दो मिनट बाद गैस को बंद कर दें।
और कढ़ाई का ढक्कन खोल कर हलवे को चलाएं, बनकर तैयार हैं स्वादिष्ट आम-रवा का हलवा अब आप हलवे को काजू व किशमिश से गार्निश करके सर्व करें और खुद भी खाएं।