आज मैं आपके साथ हॉट कस्टर्ड बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जो बहुत ही टेस्टी कस्टर्ड हैं। क्यूंकि इस कस्टर्ड के बेस में हम फ्रूट केक को रखेगे और इसमें बॉईल अन्डो की स्लाइस रखेगे। जिससे कस्टर्ड का टेस्ट और भी ज़्यादा बढ़ जाएंगा और सर्दी के दिनों में ये बेस्ट कस्टर्ड रेसिपी हैं। क्यूंकि ये हॉट कस्टर्ड हैं। इसलिए इसमें कस्टर्ड को ज़्यादा ठंडा नही करना होता हैं। जिससे आपको इस कस्टर्ड को खाने में लम्बा इंतज़ार नहीं करना होगा। जल्दी से आप इस डिलीशियस कस्टर्ड को बनाकर जल्दी से हॉट कस्टर्ड का लुत्फ़ उठा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Winter Special Hot Custard
- दूध = 1.5 लीटर
- चीनी = 10 टेबलस्पून
- वनिला कस्टर्ड = 6 टेबलस्पून
- फ्रूट केक स्लाइस = जरूरत अनुसार
- बॉईल एग = 4
- बादाम = जरूरत अनुसार बारीक काट ले
- पिस्ता = जरूरत अनुसार बारीक काट ले
विधि – How to make winter special hot custard
कस्टर्ड डिज़र्ट बनाने के लिए सबसे पहले आप कस्टर्ड बनाकर तैयार करेगे। लेकिन पहले डेढ़ लीटर दूध से आधा कप दूध को अलग निकालकर रख ले और अब कस्टर्ड बनाने के लिए बाकी का सारा दूध पैन में डाले। फिर दूध में चीनी डालकर मिक्स करके दूध को गर्म होने के लिए गैस पर रख ले।
फिर दूध में बॉईल आने दे जिससे चीनी भी घुल जाएँ। उसके बाद वनिला कस्टर्ड पाउडर को एक बाउल में डालकर इसमें बचा हुआ आधा कप दूध डाले और चम्मच से अच्छे से मिक्स कर ले। जिससे इस कस्टर्ड मिक्सचर में कोई लम्स ना रहे।
दूध में बॉईल आने के बाद फ्लेम को मीडियम पर रखे और अब एक हाथ से दूध में कस्टर्ड मिक्सचर को डालते रहे और दूसरे हाथ से दूध को स्पेचुला से मिक्स करते रहे। जिससे कस्टर्ड में कोई लम्स ना बने कस्टर्ड मिक्सचर डालने के बाद कस्टर्ड को एक बॉईल आने तक पका ले।
एक बॉईल आने के बाद गैस को बंद कर ले और अब पैन को गैस से नीचे उतारकर रख ले। उसके बाद कस्टर्ड को हल्का सा ठंडा होने दे। आपको कस्टर्ड को ज़्यादा ठंडा नहीं करना हैं। इसलिए आपको कस्टर्ड को ठंडा होने के लिए फ्रिज में नहीं रखना हैं। क्यूंकि ये हॉट कस्टर्ड डिज़र्ट हैं।
जिसमे आपको कस्टर्ड को ज़्यादा ठंडा नहीं करना हैं, बस हल्का सा ही कस्टर्ड को ठंडा करना हैं। जब तक कस्टर्ड हल्का सा ठंडा होता हैं। तब तक आप अन्डो को काटकर रख ले। पहले दो बॉईल अंडे ले और इन दोनों अन्डो को एक-एक करके गोल स्लाइस में ज़र्दी के साथ ही काट ले।
अब बाकी के दो अंडे ले और इन दोनों अन्डो की पहले ज़र्दी निकाल ले। उसके बाद दोनों अन्डो को एक-एक करके छोटी स्लाइस में काट ले जब कस्टर्ड हल्का सा ठंडा हो जाएँ, तब आप डिज़र्ट को सेट करने के लिए एक डिश ले ले।
फिर इस डिश में सबसे पहले कस्टर्ड को थोड़ा सा डालकर स्पेचुला से कस्टर्ड को फैलाते हुए पतली सी लेयर लगा ले। उसके बाद फ्रूट केक स्लाइस को एक-एक करके डिश में सेट करते हुए इसकी एक लेयर लगा ले। उसके बाद केक स्लाइस के ऊपर स्लाइस में कटे हुए बॉईल अंडे डाले सारी अन्डो की स्लाइस ना डाले। आधी डाले और आधी बचा ले।
उसके बाद इसके ऊपर आधा कस्टर्ड डालकर स्पेचुला से फैलाते हुए लेयर लगा ले। अब इस लेयर के ऊपर थोड़े-थोड़े से बादाम और पिस्ता को फैलाते हुए डाले। फिर इसके ऊपर फ्रूट केक स्लाइस की लेयर लगा ले और अब बचे हुए अंडे की स्लाइस डाले। अब बचा हुआ कस्टर्ड डालकर इसको भी स्प्रेड कर ले।
फिर इसके ऊपर बॉईल अन्डो की गोल स्लाइस को रख ले और फिर बादाम और पिसते को डाले। इस तरह से आपका यम्मी हॉट कस्टर्ड बनकर तैयार हैं।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna
