स्वादिष्ट सफेद छोले बनाने की आसान रेसिपी Chole Recipe in Hindi

White Chole Recipe in Hindi दोस्तों आज हम एक बिलकुल यूनिक रेसिपी बनायेंगे। इसका स्वाद इतना लज़ीज़ होता है की आप भी खाकर कहेंगे कि पहले क्यों नहीं बताया। इसका नाम है सफेद छोले इन्हें बनाने में ज़्यादा टाइम भी नहीं लगता। और ये खाने में इतने स्वादिष्ट होते है की आप सोच भी नहीं सकते। आप इन्हें महमानों के सामने बना सकते है या किसी पार्टी में भी बना सकते है। ये छोले सभी को बहुत पसंद आएंगे स्वादिष्ट सफेद छोले बनाने की आसान (Chole Recipe) रेसिपी।

दोस्तों में पहले ही 1 सीटी में चने उबालने की रेसिपी आपके साथ शेयर कर चुकी हूँ। आप उसी टिप्स को अपना कर एक सीटी में छोले उबाल सकते है। इसका लिंक में नीचे दे रही हूँ ताकि आपको छोले उबालने में आसानी हो।

आवश्यक सामग्री – Ingredients For White Chole Recipe in Hindi

  • काबुली चने = 250 ग्राम, उबले हुए
  • प्याज़ = चार मीडियम साइज़ की, चोप कर लें
  • टमाटर = तीन बड़े, बारीक़ कटे हुए
  • हरी मिर्च = स्वाद अनुसार, बारीक़ कटी हुई
  • ज़ीरा = छोटा आधा चम्मच
  • लोंग = पांच
  • काली मिर्च = सात से आठ
  • दालचीनी = दो टुकड़े
  • बड़ी इलायची = दो
  • छोटी इलायची = तीन
  • तेज़ पत्ते = दो पीस
  • हरा धनिया = एक टेबलस्पून
  • गर्म मसाला = आधा टीस्पून
  • छोलो का मसाला = एक टीस्पून
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा, कद्दूकस कर लें
  • नमक = स्वादानुसार
  • तेल = दो टीस्पून

तड़के के लिए

  • साबित लाल मिर्च = तीन
  • तेल = दो चम्मच
  • हींग = एक चुटकी
  • ज़ीरा = थोड़ा सा

छोले बनाने की विधि – how to make white Chole

सफेद छोले बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल के गर्म होते ही इसमें ज़ीरा, लोंग, काली मिर्च, दालचीनी, बड़ी इलायची, छोटी इलायची और तेज़ पत्ता डालकर दस सेकिंड तक भूने अब इसमें चोप किया हुआ प्याज़ डाल दें। और इसको थोड़ा सा फ्राई कर लें जब प्याज़ थोड़ा सा मुरझा जाए तो फिर इसमें हरी मिर्च डाल कर एक मिनट तक चलाए।

white chhole samgriअब इसमें टमाटर डाल दें और टमाटर के ऊपर ही नमक डाल दे (टमाटर पर नमक डालने से टमाटर जल्दी गल जाते है) नमक डालते समय इस बात का ध्यान रहे कि छोलो में भी नमक है।

टमाटर के गलने तक मसाले को अच्छे से भून लें। जब तेल मसाले के ऊपर दिखाई देने लगे तो समझ जाए की मसाला भून गया है। अब इसमें एक से डेढ़ कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और इसमें दो से तीन सीटी आने दे।

तीन सीटी आने के बाद कुकर को खोल दें इतने समय में प्याज़ गल जाती है। अब इसको चलाते हुए दोबार भूने जब मसाला अच्छे से भून जाए। तो फिर इसमें चने डाल दें चनो के साथ चनो का पानी भी डाल दें अगर पानी ज़्यादा है तो उसमे से बचा लें।

आपको जितनी ग्रेवी रखनी है छोलो में उतना ही पानी डालें। और एक सीटी आने तक पका लें सीटी आने पर गैस को बंद कर दें।

कुकर का प्रेशर खत्म होने पर कुकर का ढक्कन खोल कर इसमें हरा धनिया, गर्म मसाला, अदरक और छोलो का मसाला डाल दें ।और ढक्कन बंद कर दें।

तड़के के लिए

तड़के के लिए गैस पर एक पैन रखे और इसमें तेल डालकर गर्म होने दें। तेल के गर्म होते ही इसमें साबित लाल मिर्च, हींग और ज़ीरा डालकर चटकाएं और फिर इस तड़के को छोलो में डाल दें।

वाह छोलो से कितनी शानदार खुशबू आ रही है। स्वाद में लाजवाब सफेद छोले बनकर तैयार है इन्हें एक सर्विंग बाउल में निकाले रोटी, नान, पूरी पराठा या चावल के साथ सर्व करें।

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